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干菇怎么做才能最好吃？用料：干蘑菇適量、鹽適量、雞精適量、青紅椒各1個、蔥適量、生抽1勺
最好吃的做法：
1.先把干蘑菇寖泡4個小時 ， 然后掰開清洗干凈，然后放在水中用鹽浸泡5分鐘 。
2.將蔥、青椒和紅椒洗干凈 ， 然后切成圈狀，備用 。
3.鍋中燒水焯一下蘑菇，撈出，擠出蘑菇中多余的水分 ， 備用 。
4.起鍋，鍋中放油，把蔥爆香放入蘑菇 ， 放入青紅椒翻炒 。
5.放入一點生抽，繼續翻炒 。
6.再放入鹽，雞精翻炒均勻，就可以出鍋了 。
干香菇要怎么吃才更好吃？干香菇要怎么吃才更好吃？
深深地相信 ， 美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，酒足飯飽的幸福感，我覺得沒有什么東西可以和它抗衡！【干香菇怎么吃？干香菇怎么吃好吃】在云南旅游的那段時間，給我留下深刻印象的是哪些當地才會生長的菌菇 ， 種類多，價格貴，陪我一起游玩的當地導游，給我說起最多的就是一種叫做雞樅的菌菇，說是多么的鮮、多么的有營養，多么的好吃，而且這類的菌菇是越新鮮越好，聽的我對菌菇產生了好奇心，心想旅游結束回家，我也購買一些新鮮的香菇燉雞湯 ， 吃不起雞樅難道還不讓人喝碗雞湯？
旅游結束回家，給自己和家人補充營養 ， 準備燉煮一鍋雞湯，計劃放入一些香菇和紅棗 ， 讓雞湯更加好喝和鮮甜；
去菜市場購買新鮮的香菇，在菜市場溜達了一大圈，銷售新鮮香菇的攤位非常少 ， 就1-2家，而且新鮮的香菇的鮮嫩度還不是太好，我就多嘴問了一句 ， 老板我買香菇是打算煨雞湯的，有沒有品相好點的新鮮香菇？
哪知道人家老板說：燉雞湯你最好去買干香菇；
我說：類似這樣的食材 ， 不是越新鮮越好嘛？你干嘛要我去買干香菇；
老板搶過我的話，繼續說：香菇這種食材剛剛相反 ， 新鮮香菇通過干燥過程發生神奇的轉變，干香菇的味道比新鮮香菇要好很多，如果你是炒著吃或者是涮火鍋，建議你購買新鮮香菇，如果是燉煮、煨湯，最好是去干貨那邊 ， 購買干香菇，花菇就蠻好的，用干香菇做好的菜肴或者是湯品的味道非常的香濃哦；
今天看到題主的這道問答題，讓我想到了當年關于香菇的這段往事 ， 干香菇要怎么吃才更好吃？大家往下看，我們也來給大家說說我自己的生活經驗吧：
1、干香菇要做的好吃，第一步就是泡發，我媽老說：干香菇泡發后 ， 沒有新鮮香菇的口感好，一點都不軟嫩，其實吧，這是干香菇沒有泡發好的緣故；
2、泡發香菇大家要不是就是用冷水浸泡、要不就是直接用開水浸泡，其實這兩種水溫都不太合適，涼水浸泡香菇，香菇不容易泡發開 ， 所以口感會很硬；
3、用開水浸泡，雖難香菇泡發的速度變的快了一些 ， 但是香菇的口感確變得不好了，原因在于開水浸泡香菇，讓香菇變老了，自然口感就會差很多；
4、正確的泡發干香菇的水溫，最好選擇溫水，大約30度左右的溫水浸泡 ， 加蓋泡發，泡發的時間大約是1-2個小時，這樣泡發的干香菇 ， 吃上去就變得非常軟嫩美味了；
5、泡發香菇之前 ， 我們需要在清水處，將干香菇清洗干凈，之后再用溫水進行泡發 ， 泡發好后的香菇水，最后可以放入燉煮的雞湯中，會讓雞湯的香味更加香濃 ， 更加美味；
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