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山西名菜頭腦 山西名菜

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山西名菜頭腦 山西名菜

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山西祁縣十大名菜？一 ， 燜干肉 ， 主要食材肉片，豆干，黃豆
二，太谷餅
三，油糕
四，炒灌腸
五，不爛子 ， 主要食材土豆和豆角，面條
六，蘸尖尖
七，碗托
八 ， 面魚兒
九，擔擔面
十，耐咬咬餅
山西朔州四大名菜？朔州以前屬雁北地區，是全國有名的不毛之地，生存環境惡劣，人們為了生存生活創造出了適合當地的菜肴，如朔州大燴菜，莜面和撈，土豆粉羊雜，鹽煎羊肉等！
山西汾陽十大名吃？汾陽十大名菜即汾州醬梅肉、蝦醬豆腐、汾陽爐煿肉、砂鍋羊肉、一品汾州核桃肉、奶湯燉神泉虹鱒魚、汾陽燒汁山藥、焦熘丸子、羊糊臘、汾陽燜子 。
汾陽十大名吃即汾州綠豆糕、汾陽綠豆旋粉、汾陽烤肉餅子、蔥花小烙餅、紅面搐疙瘩、汾州茄團、汾陽月餅、汾州賈街黃金窩頭、汾陽石頭餅、泡泡油糕 。
山西省興縣十大名菜？拉絲烙餅是興縣的一道特色小吃，這道小吃色澤金黃，口感酥而不膩，非常有名 。拉絲烙餅因制作的時候騰空甩起，兩手向中間一合，抖成細絲一團，所以得名 。拉絲烙餅的餅皮極薄、層次均勻、絲細綿長，一般配上冒湯餃子一起吃 。
羊雜割是山西地區非常有名的一種小吃，興縣羊雜割用到的食材很多，有羊的心、肺、肝、腸、血，煮熟之后切碎、配上花椒、辣椒、鹽等作料，加上肉湯做成羊雜和粉條，做法簡單 ， 口感豐富，還有很高的營養價值 。
【山西名菜頭腦 山西名菜】抿尖是一種特色美食 ， 制作的時候，將豆面加水混合成糊狀，用鐵勺挑在抿尖床上，右手按床架 ， 把糊狀豆面一下下抿到沸水鍋里，煮熟之后 ， 撈在碗里，加上各種配料和調料，拌勻即可食用，抿尖湯加黃米撈飯混合食用別用風味 。
啦叨叨名字很特別，這是興縣傳統美食 ， 制作工藝比較考究 。按照比例將筱麥面里加入面筋粉 ， 倒入開水攪拌成絮狀，晾涼后揉成團 ， 再把面團搟成面片，蒸15分鐘 ， 晾涼切條 。接著熱鍋涼油爆香姜末，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，將調味汁和水煮開淋在面條上 。
山西臨縣十大名菜？臨縣，位于黃河中游晉西黃土高原呂梁山西側，隸屬于呂梁市，是呂梁地區人口最多的縣 。
黃河鯰魚，臨縣豆腐，臨縣炒惡 ， 臨縣莜面，糖火燒，臨縣大燴菜，三交干饃饃，鋤片餅，辣油碗托，稍梅 。臨縣還有很多美食 ， 例如山藥擦擦，蕎面碗團，拌涼粉，揪片等等，歡迎大家來品嘗 。
臨縣豆腐營養豐富，味道鮮美，顏色純白，質地精細，軟而不脆等特點，譽滿晉西 。臨縣大燴菜，簡稱大燴菜 ， 是當地著名小吃，山藥擦擦是臨縣人最熱愛的晚飯，鋤片餅是臨縣城關街頭的一種傳統燒餅，也叫油鋤片 。辣油碗托是佐酒佳品，具有濃郁地方特色，由蕎面精致而成 。三交干饃饃用炭火烤制 ， 具有和胃健脾的功效和香、酥、甜、脆四大特色 。

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