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檸檬鴨怎么做？檸檬鴨做法是什么？

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檸檬鴨怎么做？檸檬鴨做法是什么？

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檸檬和鴨肉都是生活中比較常見的食物，檸檬的營養價值非常不錯，富含多種維生素，味道比較酸，檸檬和鴨肉的組合，味道十分獨特，檸檬鴨是廣西南寧的一道特色菜肴，味道清爽不油膩，那么檸檬鴨怎么做？檸檬鴨做法是什么？一起來看看吧！

檸檬鴨怎么做？檸檬鴨做法是什么？

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1、檸檬鴨的做法
(1)檸檬鴨做法一
材料
鴨子 ， 檸檬，姜，鹽 。
做法
1.鮮宰殺鴨子半只，徹底收拾干凈 。
2.鍋中坐水 ， 開后加入拍散的姜一塊 ， 花椒一小把 ， 煮3分鐘出香味 。
3.放入鴨子焯水2分鐘至無血水 。
4.鴨子取出瀝干水或用廚房紙擦干水分 。
5.兩面抹鹽，肉厚的地方稍多抹一些 。
6.抹勻至鴨肉完全吸收后，盤子里多余的鹽要倒掉，鴨子上下各放幾片姜 。
7.加開水至沒過鴨子的三分之一處 。
8.包錫紙 。
9.放入蒸鍋，上汽后中小火蒸40分鐘 。
10.然后將檸檬洗凈 。
11.取半個切片 。
12.分鐘后，打開鋪上檸檬片 。
13.包好錫紙后繼續蒸15分鐘即可 。
(2)檸檬鴨做法二
材料
鴨子1只(約800克)、檸檬1個、香油1小匙、高湯25大匙、精鹽3小匙、味精2小匙 。
做法
1.將鴨子宰殺洗凈 ， 放沸水中燙去血水污物 ， 再用清水漂涼，撈起 。
2.把鴨子裝入砂鍋，加入精鹽、高湯，放入蒸鍋隔水蒸50分鐘后加入檸檬(要去掉內核)，再蒸10分鐘，加入味精，淋香油即成 。
注意
香味清新，湯鮮肉爛 。檸檬酸可以使鴨肉酥爛得更快 。
(3)檸檬鴨做法三
材料
新鮮檸檬1只，水鴨四分之一只，蒸酒300ml，白糖 。
做法
1、水鴨砍小塊，加雞精、醬油、鹽、少許淀粉腌30分鐘 。
2、平底鍋加熱，鴨肉下鍋炒至半熟 。
3、加入蒸酒，中火蓋鍋燜20分鐘 。
4、檸檬切片，均勻鋪在鴨肉上，再燜五分鐘入味 。
5、待汁水收得差不多后，拌入兩勺白糖，出鍋擺盤 。
2、喝檸檬水的禁忌
1、忌空腹喝檸檬水
檸檬中含有檸檬酸等多種酸性物質，如果是空腹飲用過多的檸檬水的話很容易刺激胃酸分泌過多，而引起胃部問題 。特別是本身脾胃功能較差的人以及小朋友和老年人 。當然，空腹飲用少量的泡得很淡的檸檬水是沒有太大問題的 。
2、泡檸檬水忌熱水
泡檸檬水的時候一定要注意不要使用熱水，特別是剛剛燒開的水，很容易破壞其中的營養素，另外熱水泡出來的檸檬水也會更酸一些 。一般說來，沖泡檸檬水用60攝氏度的溫熱水即可 。
3、檸檬水忌喝一整天
我們說的檸檬水喝一整天是沖泡好的檸檬水放入杯中或其他容器中一天才能飲用完，這樣做是不對的 。檸檬中含有的維生素C盡管能抗氧化但是很容易被氧化，時間太長檸檬水的營養已經所剩不多了 。一般我們認為檸檬水的最佳飲用時間是半小時~1小時飲用完 。
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