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超市里的食用小蘇打粉有沒有含鋁金屬的嗎？小蘇打粉的成分是碳酸氫鈉（化學式：NaHCO3），怎么可能有鋁呢？含鋁的是“發泡粉”或“發酵粉” ， 主要成分是白礬粉（又名鋁礬、明礬，化學名為硫酸鋁鉀，是硫酸鋁和硫酸鉀的復鹽）、蘇打粉、淀粉的混合物 。但泡打粉里的“鋁”和金屬鋁是兩回事兒 。
把蘇打粉當成淀粉裏肉油炸了，還能不能吃？小蘇打是碳酸氫鈉 。一般不會有問題 。沒有什么不良后果 。不要過于擔心，沒有什么是難吃 。我相信，你就不會吃得太多 。
小蘇打能當淀粉嗎？不能，小蘇打和淀粉是完全不同的兩種物質，小蘇打的化學名字叫做碳酸氫鈉，是一種無機物 。而淀粉屬于糖類，并且它的種類很多，比如土豆淀粉、紅薯淀粉、玉米淀粉，它的作用是勾芡上漿，讓食物吃起來口感嫩，調入湯中讓湯汁濃稠，而小蘇打多用于肉類讓肉類食品，起到讓肉更膨松柔軟易入味功效 。
小粉與小蘇打區別？【小蘇打是淀粉嗎，小蘇打是淀粉嗎能吃嗎】這是兩種東西，不能代替 。小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，化學式為NaHCO3，是一種細小的白色晶體 。家庭時經常用它當發酵粉做饅頭 。小蘇打是焙制糕點所用的發酵粉的主要成分之一 。在醫療上，它是治療胃酸過多的一種藥劑 。
小粉又稱『速發粉』或『泡大粉』或『蛋糕發粉』，簡稱B.P，是西點膨大劑的一種，經常用于蛋糕及西餅的制作 。
泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料 ， 并以玉米粉為填充劑的白色粉末 。
泡打粉在接觸水份 ， 酸性及堿性粉末同時溶于水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳Co2，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體
小蘇打是什么？是芡粉嗎？小蘇打粉俗稱堿面，是發面用的 。芡粉是做湯勾芡用的 ， 是玉米或者地瓜淀粉 。小蘇打粉是化學合成的化學物質，淀粉是天然的食物原料 。
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