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涼拌菜怎么做？適合夏天吃的涼拌菜

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涼拌菜怎么做？適合夏天吃的涼拌菜

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夏季的時候，天氣太多炎熱，吃一些熱菜難免會有些吃不下，涼菜是很多人在夏季的選擇 ， 涼菜有很多種 ， 不同的食材做出的涼菜味道口感會有所不同，夏季可以根據自己的喜好選擇吃什么涼菜 ， 那么涼拌菜怎么做？適合夏天吃的涼拌菜推薦 。

涼拌菜怎么做？適合夏天吃的涼拌菜

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1、適合夏季的涼拌菜
(1)爽口西芹
原料：西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許 。
做法：
1、將西芹的葉子摘去（葉子先放一邊 ， 一會還得用到），洗凈 。然后切成細絲 。
2、將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入 ， 無需煮太久，三四分鐘即可 。
3、將西芹撈出放入冷水中過冷后，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻就可以了 。
(2)蒜泥苦瓜
原料：苦瓜、香油、味精、醋、精鹽、蒜泥、白熟芝麻各適量 。
做法：
1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切薄片，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分 。
2、將苦瓜條加精鹽，控出水分 ， 然后放涼開水中浸涼撈出，放入香油、蒜泥、少許醋和熟芝麻拌勻即可 。
(3)涼拌芹菜葉
原料：芹菜葉、食鹽、香油、醋、味精等 。
做法：
1、先將芹菜葉洗凈，枸杞菜用水焯過，撈出放涼 。
2、加入食鹽、香油、醋、味精等調料拌勻，即可食用 。
2、夏季開胃的食物
1、胡蘿卜
胡蘿卜切成絲用醋拌，不僅利口，還能提高人的食欲和對感染的抵抗力 。因為胡蘿卜富含木質素 ， 可以間接消滅癌細胞；而且胡蘿卜富含纖維素，可以促進腸胃蠕動，促進排便 ， 有助于消化 。
2、番茄
番茄含有大量的檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝大有裨益，可促進胃液生成 ， 加強對油膩食物的消化 。每天吃2-3個番茄，可滿足一天維生素C的需要 。
3、芹菜
芹菜味道清香，可增強食欲，芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C，適合維生素缺乏者食用 。
4、木瓜
木瓜維生素C遠遠多于橘子中的維C含量，而且木瓜有助于消化，還能防止胃潰瘍 。木瓜中還富含氨基酸、木瓜酶和礦物質，可以促進新陳代謝 ， 防止疲勞，從而增進食欲 。
5、豌豆
豌豆具有益氣和中，生津止渴，利濕解毒，有治療腹脹、呃逆嘔吐等作用；從現代醫學來說，豌豆富含膳食纖維，可清腸 ， 防止便秘；富含賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌 ， 提高胃液分泌功效，起到增進食欲、促進幼兒生長與發育的作用 。
6、白菜
白菜能夠養胃和中，利水除煩;從現代營養學的角度來說，白菜富含膳食纖維，從促進腸壁蠕動、幫助消化 ， 防止大便干燥，保持大便通暢，從而有益腸道健康 。
7、香菇
【涼拌菜怎么做？適合夏天吃的涼拌菜】 香菇具有行氣健脾 ， 和胃益氣，開胃助食的作用;從現代營養學的角度來說，香菇口感滑嫩，受人喜愛；富含多糖 ， 可補充營養，提高機體免疫力 ， 防止因為疾病而導致食欲下降 。
8、南瓜
南瓜可補中益氣，利水除毒，殺蟲，對脾胃虛弱、少食、腹脹者有輔助治療效果；從現代營養學的角度來說，南瓜口味甘甜，容易消化 ， 對食欲不好的人群有很大的吸引力 。

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