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豆腐是生活中非常常見的一種食材，豆腐的營養(yǎng)價值是很不錯的，豆腐中富含蛋白質和多種微量元，而且豆腐的吃法有很多，很多做法可以發(fā)揮出豆腐的美味，豆腐還可以和其他的食材搭配，那么豆腐的美味做法有哪些？豆腐有哪些美味的做法？
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1、豆腐的美味吃法
(1)麻婆豆腐
材料：嫩豆腐1塊 ， 豬肉200g，豆豉、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、醬油、郫縣辣豆瓣醬各少許，淀粉、水適量 。
做法：
1、蒜苗切小段，姜、蒜切成細末，豬肉剁餡，豆腐切成小塊過水漏勺瀝水備用 。
2、炒鍋上火加少許油，下肉，炒至肉變色 。
3、加入姜蒜末炒香，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油 。
4、加入豆豉、高湯，豆腐下鍋，加入一點料酒、醬油增色，小火煮5分鐘左右，勾芡 。
5、最后開大火，等油浮上來就可以了，出鍋裝盤后撒上蒜苗就可以了 。
【豆腐的美味做法有哪些？豆腐有哪些美味的做法？】 (2)魚香豆腐
材料：豆腐1塊，木耳3朵，胡蘿1根，大蒜瓣3枚，糖、鹽、醋、淀粉、香蔥、番茄醬各適量 。
做法：
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎） 。
2、木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎 。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁待用 。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽 ， 待湯汁濃稠后關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可 。
(3)白菜豆腐鍋
材料：五花肉100克，雞蛋1個 ， 白菜半根（取葉的部分），豆腐500克 ， 蔥姜、花椒、大料、鹽各適量 。
做法：
1、五花肉、蔥姜切片，白菜切塊 ， 雞蛋煎荷包蛋后切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈后備用 。
2、砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫 。
3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發(fā)白時，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開后放鹽即可 。
(4)鮮蝦釀豆腐
材料：南豆腐2塊，鮮蝦8只，瘦肉餡100克 ， 雞蛋1個，淀粉15克，料酒15克，枸杞少許，鹽、香蔥、生姜、胡椒粉、雞精、油各適量 。
做法：
1、買回的鮮蝦用清水洗干凈，去頭剝殼，挑蝦線 ， 然后用料酒、鹽、胡椒粉將鮮蝦腌制10分鐘，枸杞用溫水浸泡開 。
2、豬肉剁成餡 ， 加蔥和姜，料酒、淀粉、水、蛋清、鹽、朝同一個方向攪打 ， 直到肉餡均勻裹上所有的材料 。
3、豆腐切成8塊，放在碟子上，每一塊中間用小勺子挖空，放入豬肉餡，然后在豬肉餡上如上鮮蝦，擺好造型后，在每一塊豆腐上加入枸杞 。
4、蒸鍋放水燒開，將豆腐放入蒸鍋里 ， 大火蒸4分鐘，將碟子里的湯汁倒在碗中備用 。
5、炒鍋洗凈，倒少量食用油燒熱 ， 將蒸豆腐的湯汁倒入，調入適量鹽、雞精，用水淀粉勾芡澆在豆腐上即可 。
2、吃豆腐的好處
1、補充雌性激素
豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足 ， 易出現(xiàn)更年期綜合征，這時很多女性會選擇藥物治療 。專家發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮 。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素 。
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