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生活中，許多人都會喝湯滋補，許多湯的營養(yǎng)豐富 ， 喝起來也十分美味，西洋參是一種藥材，具有養(yǎng)陰生津的作用，用于手足心熱、口渴舌燥，甲魚也是比較滋補的食物，這二者可以搭配做湯，那么西洋參甲魚湯怎么做？西洋參甲魚湯的做法是什么？
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1、西洋參甲魚湯的做法
主料：甲魚500克 ，
輔料：西洋參25克 ， 棗（干）8顆，
調(diào)料：食鹽1/2茶匙，姜3片，水1500毫升，黃酒1茶匙，
做法：
1、將甲魚去頭和內(nèi)臟，斬成四大塊，洗凈后備用 。
2、湯鍋中倒入水，大火煮開后，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮 。
3、把西洋參和紅棗用清水洗凈備用 。
4、砂鍋內(nèi)放入清水1500ml，大火煮開后，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時 。
5、食用前，加入鹽調(diào)味即可 。
烹飪技巧：
1、建議大家買甲魚時 ， 讓商家代為宰殺，并處理干凈后，再帶回家煲湯使用，會更加方便 。
2、西洋參，可以在中藥店買到 ， 也可以在超市的營養(yǎng)品貨架上買到 。但是煲湯的西洋參，不用像日常含服，或茶飲用的那么高品質(zhì) ， 便宜點兒的就可以啦 。
3、這款湯能夠益氣滋陰，適用于體質(zhì)衰弱、營養(yǎng)不良的人 ， 用于改善體質(zhì)和一般人群的保健滋補 。
4、甲魚的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、動物膠及多種維生素，是不可多得的滋補品 。
5、甲魚雖好，但不可以長期，并頻繁的食用，尤其那些食欲欠佳、消化不良、腸炎拉肚的人不要常食，孕婦或產(chǎn)后虛寒的產(chǎn)婦慎用 。
6、一只活甲魚的大小在400-800克之間，可根據(jù)實際大小適當?shù)目s短或延長煲制時間 。
7、西洋參也稱花旗參，具有補氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃生津之功效，通常用于肺虛久咳、口咽干燥、心煩失眠、四肢倦怠、失血氣短等癥 。
8、買來的西洋參有片狀也有短短的根狀的 ， 根狀的做湯之前先切薄片，這樣容易釋放其營養(yǎng)和藥效 。
營養(yǎng)價值：
甲魚是我國傳統(tǒng)的上等中藥材，具有極高的藥用價值，是滋陰補腎的佳品，有滋陰壯陽、軟堅散結(jié)、化瘀和延年益壽的功能 。經(jīng)常食用甲魚，體內(nèi)的陰精就能不斷得到加強，并起到滋陰潛陽的作用，使人體陰陽恢復到相對平衡的狀態(tài)，從而達到強身健體、祛病延年的效果 。尤其適宜于中老年及體質(zhì)虛弱者進補 。各式甲魚湯成品(20張)
甲魚全身是寶，其肉、甲、血、頭、膽、卵、脂肪均可入藥 。甲魚對肝硬化、脾腫大有治療作用，還能調(diào)節(jié)免疫功能，提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率 ， 促進骨髓造血功能；甲魚血可作補血劑，將甲魚血和蜂蜜混合后讓糖尿病患者飲用，可降低血糖值；甲魚卵可治久瘧，久痢 。
1. 甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血?。?并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥；
2. 甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；
3. 甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”；
4. 食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效 。
2、哪些人不宜吃甲魚
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