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【一天吃多少油才健康？怎么用油美味又健康？】 食用油在我們日常飲食中是占有很重要的地位的，大家平時在烹飪的時候都會用到食用油，食用油中含有我們人體所需的營養物質，而且放了油以后菜的味道會不一樣，但是吃多了油對身體不太好 ， 那一天吃多少油才健康？怎么用油美味又健康？
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1、清淡飲食有什么好處
我們平常所說的「清淡飲食」，是指少油、少糖、少鹽的飲食 ， 也就是說我們常說的口感比較清淡 ?！盖宓嬍场箍梢栽谝欢ǔ潭壬辖档头逝?、三高等疾病的發病風險 。不清淡的食物 ， 往往多糖、鹽和油脂，過多攝入添加糖可增加齲齒的發病風險；高鹽（鈉）攝入會增加高血壓和胃癌的發生風險 。更可怕的是油脂，攝入過多可增加肥胖的發生風險，而肥胖是高血脂、高血壓、糖尿病、動脈粥樣硬化等慢性病的危險因素；攝入過多反式脂肪酸會增加冠心病的發生風險 。
2、清淡就是滴油不沾嗎
事實并非如此 。首先，油脂能為我們提供一些「必需脂肪酸」（如亞油酸、α-亞麻酸），如果我們的身體缺少了這些「必需脂肪酸」，就會影響到機體免疫力、傷口愈合、視力、腦功能以及心血管健康等 。其次，脂肪作為重要的身體成分，能為我們提供和儲存能量，幫助維持體溫、保護臟器等 。另外，如果離開了脂肪 ， 我們的身體，就沒法好好地吸收各種脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）了 。因此，清淡飲食不等同于「滴油不沾」，適量的油脂攝入對我們的健康是有益的，我們需要做的是科學控制食用油的攝入量 。
3、一天吃多少油才健康
根據中國居民平衡膳食寶塔的推薦：健康成年人每天烹調油25～30克，大概就是白瓷勺兩勺半的樣子 。需要特別注意的是，有些食物，如茄子、豆角、雞蛋、土豆等煎炸時，會吸取比較多的油 。例如，我們熟悉的炸土豆片，吸油率可達15% 。這意味著，如果每天按照兩勺半油的限額，就沒有油炸食品什么事兒了 。由于烹調油是我們日常所需脂肪的重要來源 ， 如果想要更好地控制脂肪的攝入量，就不能忽視對烹調油用量的控制 。
4、如何健康用油
當然了，控制用油這個事兒也不能和自己硬來，多年的習慣并不是說改就能改的 。但是，我們可以通過一些小方法來幫助自己：
選擇合適的烹調方法，多采用蒸、煮、水滑、拌等烹調方式，能幫助減少油的用量 。盡量少用煎炸的方法 ， 如果偶爾嘴饞需要煎炸，不妨嘗試用煎代替炸，也能減少油的使用量 。對于蔬菜，可以用白灼、蒸、涼拌的方法，減少「炒」的頻率；對于動物性食材，可以用蒸、燉、煮和烤的方法代替油炸、油煎 。不同烹調油適合的烹調方法也有所不同 。夏季如果想要清淡飲食，做涼拌菜時，推薦使用芝麻油、核桃油、亞麻籽油、小麥胚芽油、特級初榨橄欖油等 。
不推薦同時買很多的油，建議買小包裝，家里用油不多的情況下，最好買小包裝的油，盡量能在一兩個月內用完 。不要貪戀大桶裝的價格實惠，如果油不新鮮的話，不利于健康，就因小失大了 。
5、怎么吃食用油健康
1、大豆油
大豆油含豐富的不飽和脂肪酸，其中以亞油酸占絕對優勢 ， 并含有少量α-亞麻酸，維生素E較為豐富 ， 淡黃色則來自于少量的胡蘿卜素 。亞油酸對減少心臟病風險作用有限，但α-亞麻酸較為有益 。臨床營養實驗證實，引發冠狀動脈心臟病的危險因素 ， 除了高量膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞，亞麻酸恰好可減少這兩種因素 ， 所以具有降低血脂和血膽固醇的作用 。不過，由于亞油酸和亞麻酸都不耐熱，亞麻酸尤其怕熱，煎炸或反復受熱之后容易氧化聚合，對健康十分有害 。
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