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冬筍可以生吃嗎

生活百科冬筍


冬筍可以生吃嗎

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冬筍含有較多草酸鈣 ， 最好不要生吃 。
最好用水焯過(把蔬菜放在開水里略微一煮就拿出來)再吃 。
冬筍吃法有很多，葷素皆宜 。由于含天冬酰胺 ， 配合各種肉類烹飪，會更鮮美 。
1、筍尖嫩，爽口清脆，適合與肉同炒 。
2、筍衣薄，柔軟滑口 ， 適宜與肉同蒸 。
3、筍片味甘肉厚，適合與肉燉食 。
【冬筍可以生吃嗎】另外，吃時一定要注意 。因為冬筍含有草酸，容易和鈣結合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘，去除大部分草酸和澀味 。

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