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【蟶子蒸多久】蟶子蒸5分鐘左右 。蟶子在上氣之后用大火蒸5分鐘左右即可熟，時間不能過長，否則會將蟶子煮得過老，影響口感 。需注意，因蟶子體內含有較多的泥質，必須加以清除 。洗蟶子時可把蟶肉放進清潔的淡鹽水中，用手指掐住蟶子體外套膜，輕輕地將體內泥質擠出，再用淡鹽水浸泡10-15分鐘 ， 瀝干即可 。
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