1. 首頁 > 生活百科 > >

撒尿牛丸是什么做的 超市賣的撒尿牛丸是什么做的

生活百科

冬天天氣冷，最適合吃火鍋，下點火鍋丸子吃吃倍兒爽，最喜歡的就是撒尿牛丸，吃后嘴里噴射出汁水的鮮味特別好吃，但不知道這撒尿牛丸是什么東西做的呢？撒尿牛丸是什么做的純正的撒尿牛丸是用牛肉、蝦肉、鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖等制作而成，需要將牛肉以蠻力碎筋，約擊打兩萬六千八百多下制成，經常食用這種牛肉制品，在中醫上，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效 。【撒尿牛丸是什么做的 超市賣的撒尿牛丸是什么做的】
但隨著撒尿牛丸的普及以及成本的上升，不少商家嗅到了利潤的差價，會采用一些劣質的牛肉制作，甚至有一些商家為了節約成本，還會用其他肉替代牛肉，或是直接用淀粉、添加劑調出牛肉味來做，這種丸子對人的身體不僅沒有好處反而還會有害處，要少吃 。
撒尿牛丸有尿嗎沒有 。
撒尿牛丸之所以叫這個稱呼，一是牛丸火了以后，王氏家族把它帶去了東南亞，在東南亞那邊，牛丸里的湯汁的原料，也就是蝦爬，在當地被稱為撒尿蝦，這才有了撒尿牛丸的名字；二是因為牛丸里面的湯汁會咬一口以后溢出來，像撒尿一樣 。
撒尿牛丸有豬肉么可能有豬肉 。
正宗的撒尿牛丸是不含豬肉的，是用純牛肉做的，但有的商家為了減少成分，增加丸子的利潤，會用豬肉替代，但隨著食品監管的嚴格，對這種用豬肉替代的牛丸，會要求在食品成分表中注明原材料是豬肉，因此大家可根據撒尿牛丸的外包裝來鑒定是否含有豬肉，撒尿牛丸正不正宗 。
撒尿牛丸中間是什么餡蝦餡 。
撒尿牛丸中間的餡味道十分鮮甜，用的是蝦肉餡，蝦的品種是瀨尿蝦 。
將瀨尿蝦剝殼去腸，放入果汁機中打成泥狀，然后放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味，將蝦漿煮至半熟，再倒出于鐵盤放涼，之后放入冰箱使之結凍，牛肉處理好了之后，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量，將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳，將方塊仔細塞入牛丸中，這就是撒尿牛丸餡的制作方法 。
撒尿牛丸是熟的還是生的是熟的，不過一般買到的冷凍品或半成品，需后續煮熟食用 。
撒尿牛肉經過反復捶打打成漿后，捏成圓球，在80°左右的湯中煮成型，然后冷卻之后再售賣，一般買到的是冷凍撒尿牛丸，只不過沒有100%煮開，等自己吃的時候要再煮一遍，這樣香味就會完全激發出來，口感也會變得十分Q彈筋道 。

    相關經驗推薦