不少人喝牛奶時喜歡和水果搭配著吃 ， 一些水果與牛奶一起吃會產生不好的效果 ， 錯誤搭配反而不營養不健康 ， 牛奶中的蛋白質80%以上為酪蛋白 ， 如在酸性情況下 ， 酪蛋白易凝集 ， 易導致消化不良和腹瀉 ， 因此在食用牛奶或乳制品后建議不要馬上食用水果 。橘子有些人給孩子喝牛奶后 ， 很快又給孩子喝橘子汁 ， 以為這樣可供給兒童較全面的營養成分 ， 實際這種作法是錯誤的 。在喝牛奶前后1小時左右 ， 不宜吃橘子 。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇 ， 就會發生凝固 ， 從而影響牛奶的消化與吸收 ， 在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果 。應在喝牛奶一小時以后再吃 。
檸檬牛奶中含有非常豐富的蛋白質和鈣等營養物質 ， 而檸檬中的果酸含量比較多 。如果檸檬和牛奶同時食用 ， 檸檬中的果酸會使蛋白質凝固 ， 同時也會與鈣結合生成不易于消化的物質 ， 不僅降低食物的營養價值 ， 同時還會導致胃腸的不適 ， 所以盡量避免檸檬和牛奶同食 。【牛奶不能和什么水果一起吃拉肚子 牛奶不能和什么水果一起吃】
香蕉牛奶中含有豐富的蛋白質 ， 香蕉中含有果酸 ， 二者相遇 ， 會結合凝固 ， 影響蛋白質吸收 ， 導致腸道消化不良 。
棗吃棗后 ， 不要馬上吃高蛋白食品 ， 如牛奶 。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收 ， 所以要在吃棗1～2個小時后 ， 再吃高蛋白食品 。
菠蘿菠蘿性寒 ， 不宜與蛋白質豐富的牛奶同時食用 ， 容易導致腹瀉 。
柿子牛奶和柿子不能在同一段時間食用 ， 吃柿子的前后1小時內不宜喝牛奶 。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃 ， 如濃茶、柿子等 ， 這些食物易與牛奶反應結塊成團 ， 影響消化 。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用 ， 對健康大有益處 。
楊梅楊梅含有豐富的果酸 ， 牛奶中含有大量的蛋白質 。若二者同時食用 ， 楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固 ， 影響蛋白質消化吸收 。
獼猴桃獼猴桃富含維生素C是很好的抗氧化劑 ， 能夠防癌、抗癌 ， 但是臨床發現 ， 在吃過獼猴桃后 ， 再喝牛奶 ， 會出現腹瀉、腹痛、腹脹等癥狀 。其原因是維生素C與奶制品中的蛋白質凝結成塊 ， 影響了消化吸收 。其實對于維生素C含量高的水果 ， 吃完后都不宜馬上喝牛奶 ， 尤其是腸胃不好的人群 ， 很容易造成腹瀉 。
酸石榴有網友建議把酸石榴榨汁加適當的牛奶 ， 這樣子喝最營養 ， 其實不然 。酸石榴是含酸較多的水果 ， 與富含蛋白質的牛奶一起吃 ， 會影響蛋白質吸收 ， 導致腸道消化不良 。
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