咸雞蛋是生活中最為常見的腌制品，很多人都喜歡吃，也都會做，很多人一做就是很多，多到一次性吃不完，咸雞蛋發霉了還能吃嗎？咸雞蛋發霉了還能吃嗎咸雞蛋發霉了就不建議再次食用了 。
【咸雞蛋發霉了還能吃嗎 咸雞蛋發霉了還能吃嗎有毒嗎】 發霉的雞蛋已經腐敗變質了，其中含有大量的霉菌繁殖，食用后可能會導致腸道菌落紊亂，造成腹瀉等不適癥狀，而且，其中最要緊的是黃曲霉素，黃曲霉素具有致癌性，對身體的傷害很大 。
咸雞蛋臭了還能吃嗎臭了的咸雞蛋最好不要食用，咸雞蛋中的氨含量豐富，除此之外，臭了的咸雞蛋中可能會存在很多致癌物，食用后對身體的傷害很大，建議不要再吃了 。
自制咸雞蛋的保質期有多久泡制得當，密封處理好的自制咸雞蛋最少可以保存一年左右，自制咸雞蛋最初使用酒精擦洗就是為了給雞蛋消毒，延長咸雞蛋的保質期限，從而防止發霉 。
小貼士不管是什么食物，都不建議存放太久，放得太久會生成對身體有害的物質，購買蔬菜時，買當餐的量即可，自制咸雞蛋做十幾個，夠吃的量就可以了，做得太多反而吃不完 。
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