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營養學家認為頭發主要成份是角蛋白 ， 含有多種胺基酸及幾十種微量元素 。若缺鐵和蛋白質頭發就會變黃及分叉 。缺植物油、維生素A、蛋白質和碘時 ， 頭發會發干、無光澤及容易折斷 。缺維生素B群時會出現脂漏性皮炎及頭發脫落現象 。多食下列食物：
1、多吃含硫蛋白質：雞蛋、牛奶、瘦肉、豆類、魚貝、酵母等 。
2、多食蔬菜、水果：內含有許多構成發質所必需的微量元素 。
【發量怎么增多】3、多食維生素B6、維生素E：維生素有預防白發和促進頭發生長的作用 。例如麥片、花生、豆類、香蕉、酵母、蜂蜜、蛋類及豬肝 。
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