1、大骨頭一般都是熬湯，大骨頭可以熬制的湯很多，湯頭很好 。舉幾個例子，海帶大骨湯，蓮藕大骨湯，花生大骨湯等等 。
2、材料：筒子骨、蘿卜、蔥、姜、野山椒、鹽各適量 。
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3、做法：骨頭斬段，用清水浸泡30分鐘后，沖干凈血水 。骨頭入鍋，鍋內加冷水沒過骨頭，水開后再煮3分鐘，撈出后用冷水沖干凈血沫 。準備好調料：蔥打結，姜拍碎，野山椒2個 。大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入準備好的調料 。大火煮開，小火慢燉1小時 。加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鐘，起鍋前調入食鹽 。
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