1、用料：草魚1000克、青椒30克、 洋蔥(白皮)100克、江米酒20克、 大蔥10克、 姜8克、 醬油10克、 白砂糖20克、 醋15克、 鹽2克 、香油2克 、淀粉(玉米)10克、植物油20克 。
2、洋蔥去 皮、洗凈，切丁；大蒜去皮，均切末 。
3、鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可 。
4、胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；姜片洗凈，切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙 ，撈起瀝干 。
【酸甜可口糖醋魚的做法 酸甜可口糖醋魚的做法視頻】5、平魚去鱗及內臟 洗凈，魚身兩面各劃數刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟 。
6、糖醋醬原汁取 三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出 。
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