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蛇瓜營養價值 蛇瓜營養成分

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蛇豆具有怎樣的營養價值呢，那么今天就給大家說說看看：
蛇瓜品種及特征北京郊區栽培的品種是早年從南方引進，豐臺區花鄉有零星栽培 。蛇瓜的根系發達，側根多，易生不定根，莖蔓
蛇瓜
細長，長可達5～8米，莖五棱、綠色，分枝能力強，葉片綠色，掌狀深裂，裂口較圓，葉面有細絨毛，花冠白色，花單性，雌雄同樣異化，雄花多為總狀花序，蕾期為青綠色，將開時淺黃綠色，雄花的發生早于雌花，一般雌花于主蔓20～25節處開始著生，以后主蔓、側蔓均能連續著生雌花 。嫩瓜細長，瓜身圓筒形或彎曲，瓜先端及基部漸細瘦，形似蛇，瓜皮灰白色，上有多條綠色的條紋，肉白色，質松軟，成熟瓜淺紅褐色，肉質疏松 。種子近長方形，上有兩條平行小溝，表面粗糙，淺褐色，千粒重200～250克 。
蛇瓜喜溫、耐濕熱，肉質根，根系發達，在15一40℃的溫度條件下均能生長，最適宜的溫度為20-35℃，各種類型土壤均可栽培 。蛇瓜的全生育期約180-200天 。蔓性草本，生長勢旺盛 。葉色深綠，兩面密生絨毛，掌狀，葉脈放射狀 。雌花單生，雄花總狀或復總狀，花瓣須狀條裂，有分叉且彎曲 。果實長條形，兩端尖細，尾端常彎曲，橫徑4-5cm，長2.5m 。嫩果有茸毛，果肉厚3-4mm，肉質松軟，有魚腥味，成熟果轉為橙紅色，種子為土褐色，表面粗糙，具2條平行小溝，千粒重200~250克 。蔓生攀緣，分枝性強，一般主蔓長3米左右;于第11葉位前后開花結果，花白色;果實如蛇形，單瓜果450-600克，單株平均結瓜24條，嫩瓜肉呈淡青色，皮呈淡綠色，成熟瓜皮由青變紅，采摘期為6月一9月底;平均畝產量1560公斤
蛇瓜營養分析蛇瓜
蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白質0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纖維0.8g、碳水比合物3~4g，還含有礦物鹽類等多種營養物質 。蛇瓜清暑解熱，利尿降壓，對人體健康十分有利 。嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，肉質松軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以后則變為香味，微甘甜 。
【蛇瓜營養價值 蛇瓜營養成分】蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食 。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白質5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他營養物質 。肉質松軟，微甘甜 。蛇瓜性涼，入肺、胃、大腸經，能清熱化痰，潤肺滑腸，蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風味 。蛇瓜少有病蟲危害，可成為無公害蔬菜，具有一定的市場潛力 。

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