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1、雪峰烏骨雞：雪峰烏骨雞肉質細嫩，味道清香可口，營養價值高 。據中國營養源研究所檢驗，粗蛋白含量高達23%，特別是人體必需氨基酸含量居各類家禽之首，并含豐富的維生素和微量元素，具極高的食用滋補價值 。
2、藕心香糖：芷江縣地方特產，又名“薄荷酥” 。主要原料有白糖、植物油、奶油、薄荷，經過獨特工藝制、作而成 。每根有16個主孔、9個副孔、孔孔相通 ， 形同藕心，故名 。其特點是色白如玉，松酥香甜，便于攜帶 。
【懷化特產 懷化的特產有哪些】3、沅陵酥糖：沅陵酥糖是沅陵縣傳統食品 。相傳于明朝中期已開始制作，有500多年生產歷史 。以當地出產的芝麻為主要原料，加拌飴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成 。具有香、甜、脆的特點，營養豐富，且有潤肺和助消化等功用 。
4、通道侗家腌肉：俗稱接肉，侗稱酸肉，有豬肉、鴨肉、牛肉、牛排等 。制作時間以冬季最佳 。需要用盆漬鹽，略晾干，以木桶腌制，底層用糯飯或糊糯作槽，每鋪一層加一層槽 ， 然后用竹葉或棕片蓋一層，再加木蓋，封嚴，用大石壓緊，數月即可食 。
5、芷江鴨：芷江人將鴨頭、鴨腳、鴨翅稱為桌上的三杰，用于款待客人 。客人來到芷江 ， 如果不吃芷江鴨，實是一大遺憾 。如今芷江鴨在改革開放的年代，已名聞天下，往外打了出去，成批的加工 ， 上市場進超市銷售，顧客都可以在市場上買到芷江鴨了 。
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