1. 首頁 > 生活百科 > >

泡椒鳳爪煮幾分鐘竅門 泡好的雞爪可以在煮一下嗎

生活百科


泡椒鳳爪煮幾分鐘竅門 泡好的雞爪可以在煮一下嗎

文章插圖
泡椒鳳爪煮幾分鐘竅門水開后煮約8分鐘左右 。
鍋內燒水，加入白醋20克，放入料酒和蔥段 ， 開大火把水燒開，等水燒開后，下入鳳爪，用勺子翻動幾下，使鳳爪受熱均勻，蓋上鍋蓋，改中小火煮6到8分鐘，8分鐘過后，撈出煮好的鳳爪，倒入涼水中快速降溫，然后再浸泡5分鐘 。
泡椒鳳爪怎么看熟沒熟1、看顏色生雞爪的顏色是白色帶有粉色的，而熟的泡椒雞爪的顏色是透明的，不帶有血水 。
2、看質地生雞爪表皮緊實，有些發皺，而煮熟的泡椒雞爪質地軟彈 ， 食用有嚼勁 ， 肉質飽滿一些 。
泡椒鳳爪怎么做好吃
食材：雞爪15個、泡椒200克、生姜5片、花椒100克、白糖50克、白醋20克、鹽料酒各適量 。
做法
1、主料備用，雞爪洗凈去指甲，先一分為二 ， 再把有指頭的那邊一分為二 。
【泡椒鳳爪煮幾分鐘竅門 泡好的雞爪可以在煮一下嗎】2、切好的雞爪，焯水備用，沖洗干凈 。
3、另起鍋入水，放入花椒、生姜片、淋入料酒，然后放入雞爪調入鹽，大火燒開轉中小火 。
4、煮約8分鐘左右 ， 筷子能輕松穿透雞爪即可關火，將雞爪撈出，自來水沖涼 。
5、等鳳爪泡涼以后，撈出瀝干水分放入盤中，先用刀斬去爪尖 ， 再切成三段，這樣可以使泡出來的鳳爪更加入味 。
6、準備一個大的容器 ， 放入泡椒和泡椒水，鹽，糖，白醋混合 。
7、放入處理好的雞爪，用筷子攪拌均勻 ， 浸泡過程中可以多攪拌幾次 。
6、用保鮮膜覆蓋，放入冰箱中冷藏24個小時，浸泡一天或隔夜即可食用 。
泡好的雞爪可以在煮一下嗎可以 。
如果泡好的雞爪味道過重，想過鍋繼續煮煮減輕酸味、咸味的話 ， 都是可以的 ， 但不要煮太久，以免雞爪肉質過于軟爛，口感不好，另外除了二次煮制可以減輕味道以外，還可以在浸泡雞爪的水里放入適量的涼白開水，然后重新繼續冰箱冷藏浸泡12小時左右再吃，雞爪中的味道會融到水里，從而味道變淡，符合自己的口味 。

    相關經驗推薦