1、西洋參燉童子雞的原料：西洋參20克，童子雞1500克，水發海參200克，料酒50毫升，精鹽、冰糖、蔥各15克，味精5克，姜20克，胡椒粉3克，鮮湯2500毫升 。
2、將西洋參洗凈，用少許水煮一下，撈出切片，再放原鍋中煮15分鐘，撈出放碗中仍以原湯泡好；將童子雞肉洗凈，搌干水分，剁成4厘米見方的塊，入開水鍋中氽一下撈出；蔥拍破，切段 。
3、炒鍋置火上，下油燒至五成熱，先放姜、蔥炸香，繼下雞塊、鹽、料酒、冰糖炒一會兒，加鮮湯燒開，倒入西洋參及其原湯，放胡椒粉、味精、燒沸10分鐘 。
【童子雞燉西洋參可以嗎 童子雞燉西洋參最補的方法】4、裝入砂鍋，淋上香油即可 。
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