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1、禁忌人群：核桃油由核桃榨成，有潤腸通便的效果 ， 便溏腹瀉的人群食用核桃油后可能會加重病情 。
【核桃油的6大禁忌,你必須知道! 吃核桃油的禁忌】2、用核桃油炸食物時，不要反復使用，以免引起核桃油燒焦，因為燒焦的核桃油易產生過氧化物，食用過后對皮膚及肝臟有一定危害 。
3、使用核桃油時加至七分熱就可以 ， 不要燒到過熱再烹調食物，過熱會使核桃油中的營養流失 ， 影響身體對核桃油營養成分的吸收 。
4、核桃油是采用核桃仁為主要原料，壓榨而成的食用油 。核桃油營養豐富，其中包含亞油酸、葉酸、天然維生素E等營養成分 。易被消化吸收，特別適合發育期兒童和妊娠期女性 。核桃油營養價值豐富，但食用不當也會對身體造成傷害 。
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