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八爪魚水煮要幾分鐘 水煮八爪魚蘸汁怎么調

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八爪魚水煮要幾分鐘 水煮八爪魚蘸汁怎么調

文章插圖
八爪魚水煮要幾分鐘30秒到2分鐘不等 。
八爪魚水煮的時間與其個頭大小有一定的關系，一般水沸之后，個頭比較小的八爪魚再煮30秒到1分鐘左右即可；如果八爪魚的個頭比較大的話，則可以適當增加煮的時間，但是一般也不要超過2分鐘；因為八爪魚的肉質細嫩，很容易煮透，若是煮的時間太長 ， 反而會導致八爪魚沒有韌性 ， 口感變差 。
水煮八爪魚的做法步驟：
1、將八爪魚清洗干凈，稍稍瀝干水分 。
2、改刀，個頭大的八爪魚將每一只爪切下來，身子分為三部分；個頭小的兩種爪切成一組即可，這樣方便煮透 。
3、鍋中加水燒熱，煮至鍋中起小氣泡后將八爪魚放入 。
【八爪魚水煮要幾分鐘 水煮八爪魚蘸汁怎么調】4、繼續大火煮，水沸之后，再煮1分鐘左右 。
5、將八爪魚撈出，過幾遍涼水或者加冰塊冰鎮，這樣可以使其肉質更加爽脆 。
水煮八爪魚蘸汁怎么調蘸料一：準備適量小米椒切碎 ， 放入碗中，加入適量蠔油、剁辣椒、豆瓣醬、海鮮汁、白糖以及少許色拉油攪勻即可 。
蘸料二：小蔥切末備用，碗中加入適量食鹽、雞精、醋、生抽拌勻，然后再放入蔥花攪拌即可 。
蘸料三：鍋中加入一小碗清水，放入香茅、沙姜、蒜瓣煮出香味，放入適量食鹽、生抽、海鮮醬煮沸，關火，再淋入適量魚露即可 。
八爪魚頭部內臟能吃嗎不建議食用 。
八爪魚頭部含有腸腺、胃等內臟器官，在處理八爪魚的時候是需要將內臟清理干凈的，不宜食用，因為這些內臟中含有大量的泥沙、食物殘渣、排泄物以及細菌等微生物，不僅食用口感不佳，若是沒有清理干凈，食用之后還可能會引起腸胃不適 。

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