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驢肉和什么一起吃最好 牛肉和驢肉能一起燉嗎

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驢肉和什么一起吃最好 牛肉和驢肉能一起燉嗎

文章插圖
驢肉和什么一起吃最好驢肉味甘、酸 ， 性平，含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營養成分，適量食用具有補益氣血、熄風安神、滋腎養肝的好處，適宜搭配各種水果、燒餅、辣椒、淮山、蘿卜、黃瓜、土豆等食材同吃，一方面即可互相補充營養 ， 另一方面還能緩解驢肉的腥味，一舉兩得 。
五香醬驢肉材料：驢肋肉1000克，醬油200克，甜面醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，姜片10克，鮮湯2000克，香料包1個（內裝花椒5克，八角3克 ， 桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克） 。
做法
1、將驢肉洗凈，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼 。
2、鍋內放入鮮湯，加入醬油、甜面醬，精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包 ， 燒開煮20分鐘即成醬湯 。
3、將驢肉放入醬鍋內，大火燒開，撇凈浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在熏箅上 。
4、將熏鍋燒熱，撒入白糖 ， 熏2-3分鐘取出，刷上香油即成 。
醬鹵驢肉是一道非常經典的菜肴，一方面鹵料有濃烈的芳香味 ， 可去除食品原料的腥膻味，增加驢肉的香味，另一方面各種鹵料還有健胃行氣、促進消化的作用，可緩解食用驢肉后出現的消化不良現象，是非常好的美食烹飪做法 。
驢肉燉土豆食材：驢肉1000克，大土豆2個，蔥、蒜、辣椒、紅燒醬油、鹽、雞精、適量 。
【驢肉和什么一起吃最好 牛肉和驢肉能一起燉嗎】做法
1、驢肉用溫水清洗干凈 ， 切成塊狀 。土豆去皮切成塊狀 。辣椒切塊、蒜切片、蔥切成小段備用 。
2、鍋中倒入適量的水把驢肉冷水下鍋 。開始焯水 。
3、重新起鍋，鍋中倒入適量的溫水，把驢肉倒入鍋中開始燉制，燉到熟爛時加入紅燒醬油 ， 倒入土豆塊繼續燉至 。湯汁濃稠 。加入鹽和雞精調味 。
4、調好味道之后倒入泰椒、蒜片、蔥翻炒均勻出鍋即可 。
土豆味甘、性平，歸胃、大腸經，食用具有益氣健脾、調中和胃、寬腸通便等功效，搭配驢肉同吃，一方面可增強食用飽腹感，另一方面可增進食物的營養價值，能幫助消化 ， 補益身體 。
蘿卜悶驢肉食材：驢肉500克，白蘿卜1根，蒜末、姜片、蔥、料酒、醬油、白砂糖、黃豆醬適量 。
做法
1、把驢肉冷水下鍋，加料酒、姜片焯水，去血沫 。
2、起鍋燒油放入蔥、姜、蒜炒香，放入驢肉，炒一會兒，然后放蘿卜一起炒 。
3、根據自己的口味加黃豆醬、醬油、糖，再放點料酒，加水煮就行 。
4、等著水湯燒完 ， 翻一翻鍋，出鍋裝盤即可 。
蘿卜味甘辛、性涼，食用可消積滯、化痰熱 ， 搭配驢肉同吃一方面可降低油膩感，另一方面還可補充營養 ， 增加膳食纖維攝入，避免食用后消化不良 。

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