1、用保鮮膜好在牛排上，然后用一個類似搟面杖的東西捶打牛排，把它打斷筋，這樣的話煎的時候就不會回縮 。
2、把打斷筋的牛排，雙面涂上黃油，放在一旁備用 。
3、熱鍋，鍋熱之后，把雙面均勻涂抹黃油的西冷牛排放入鍋中，開大火一面煎兩分鐘，一共煎制四分鐘 。
4、在一面撒上一些鹽和黑胡椒，再煎制兩分鐘，并且要在表面擠一些檸檬汁 。
5、然后再把另一面也放一些黑胡椒和鹽，再煎制兩分鐘就可以了 。
【如何自制西冷牛排 如何自制西冷牛排視頻】6、把牛排煎好之后，用鍋里剩余的油把蔬菜煎到有橫紋出現就可以擺盤了 。
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