1、材料：雞胗、香油、鹽、花椒油、大蒜、蔥、醋、八角、香葉、桂皮、料酒 。
2、雞胗用醋和清水洗凈，剝去表面的筋膜 。
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3、將洗好的雞胗放入冷水鍋中，放入八角，香葉，桂皮 料酒，煮至雞胗熟透 。
4、大蒜去皮切末，蔥洗凈切成細末，備用 。
5、雞胗煮好撈出放冷后，切成薄片 。
6、拌入適量蔥末、蒜末、鹽、花椒油、香油，攪拌均勻即可 。
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