蘿卜燉羊肉主要用到食材為白蘿卜或紅蘿卜以及羊肉，其味道甘鮮可口，羊肉濃郁撲鼻，是一道老少皆宜的菜肴，而且營養豐富，具有益氣補虛、補腎助陽、驅寒暖身等功效 。益氣補虛蘿卜燉羊肉中的羊肉性溫，味甘，入脾、腎經，有很好的益氣補虛的功效，適合身體虛弱、陽氣不足、產后缺乳的人群食用 。另外，羊肉中含有豐富的蛋白質，對于提高身體的免疫能力也有很好的幫助 。
補腎助陽羊肉入腎經，具有補腎助陽的功效，適合腎陽虛導致的陽氣不足、四肢不溫、畏寒無力、腰酸陽痿者食用，能夠起到很好的食療功效 。而和白蘿卜一起燉，還能葷素搭配，保證營養更加的均衡 。
驅寒暖身羊肉在食物歸經上屬于性溫的食物，能夠降低體內的寒涼之氣，與蘿卜燉煮食用，仍然存在一些溫熱之氣，適合天氣寒涼的時候食用，能夠起到不錯的驅寒暖身功效 。
強健筋骨蘿卜燉羊肉含有不少的蛋白質和鈣、鎂、磷等礦物質，蘿卜中含有不少的維生素C、鈣、磷等成分，這些營養成分能夠為肌肉和骨骼的合成提供原料，具有一定有強健筋骨的功效 。
補充營養蘿卜燉羊肉主要含有蛋白質、脂類物質、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素C、維生素A、維生素B、維生素E等營養成分，以及鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，經常適當吃些蘿卜燉羊肉有利于補充自身的營養素，維持身體健康 。
【蘿卜燉羊肉的功效與作用及禁忌 蘿卜燉羊肉的功效與作用】
蘿卜燉羊肉的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群 蘿卜燉羊肉營養豐富，具有益氣補虛、補腎助陽、驅寒暖身等功效，適宜體虛畏寒、陽痿腎虛、產后缺乳等人群食用 。
2、禁忌人群 蘿卜燉羊肉是較于溫補的菜肴，對于體質燥熱、上火等人群則不宜食用，另外患有高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用蘿卜燉羊肉 。
蘿卜燉羊肉的做法材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml 。
做法
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用 。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈 。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟 。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可 。
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