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豆漿 牛奶 相隔多久( 三 )

生活百科豆漿


###其它資料參考###可以 。
關于牛奶不能和豆漿一起喝的謠言，理由是豆漿中含有“胰蛋白酶抑制劑”會阻止牛奶內中蛋白質的吸收 。事實是，只要經過烹調加工，大豆中的胰蛋白酶抑制劑就會大部分失活，關鍵在于豆漿的加熱時間，最好沸騰之后再小火加熱8分鐘，保證胰蛋白酶抑制劑的破壞率達到90%以上 。豆漿中的胰蛋白酶抑制劑經加熱失活了，也就不會妨礙牛奶中蛋白質的吸收 。
豆漿中含鐵非常高，牛奶恰好又是含鈣量比較高的 。所以，當豆漿與牛奶混合后，不但可以產生容易被人接受的風味 ， 還可以使牛奶中硫氨基酸、鈣、脂溶性維生素的含量得到補充，豐富 。
擴展資料：
不宜喝豆漿的人群：
1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者慎喝：以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣 。
2、嚴重的消化性潰瘍患慎喝：因為豆類所含的低聚糖，如水蘇糖和棉子糖 ， 雖然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被腸道細菌發酵，能分解產生一些小分子的氣體，進而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀 。
3、虛寒體質者慎喝：由于豆漿是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿 。
參考資料來源：人民網-破解：關于豆漿與食物相克謠言
參考資料來源：人民網-喝豆漿的6大禁忌你知道幾個？

豆漿 牛奶 相隔多久

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