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豬肉茴香餃子摻什么菜

生活百科茴香

豬肉餃子餡配啥菜好吃？

豬肉茴香餃子摻什么菜

文章插圖
用豬肉和茴香給大家帶來一道茴香餃子，這樣做的餃子 ， 營養又美味 。好了 ， 下面小編就把步驟告訴大家吧 。
用料：茴香，豬肉，雞蛋，料酒，生抽，香油，蔥花，姜末，面，淀粉水，熟芝麻
做法步驟：
第一步：首先把茴香清洗干凈，控干水分 。
第二步：小蔥切成蔥花，姜切成末，茴香切碎，備用 。
第三步：準備一斤肉餡，打入一個雞蛋，朝一個地方攪拌 ， 加入料酒，生抽 ， 香油，繼續攪拌，適量鹽，把切好的蔥花，姜末，切碎的小茴香加到盆里，繼續攪拌均勻 。
第四步：餡拌好之后，開始填餡包餃子，餃子可以包成各種自己喜歡的形狀 。
第五步：餃子包好之后，鍋內放油 ， 油熱后放入餃子，小火慢煎，煎至底部金黃，
加入淀粉水 ， 蓋上蓋子 ， 開中小火慢煎 。
第六步：碗內打入兩個雞蛋，攪散備用，等淀粉水收干之后，加入蛋液，撒上熟芝麻 ， 蔥花 。
以上是小編做（茴香餃子）的步驟分享 。這樣做的餃子，好吃又好看，營養又美味，孩子們非常喜歡吃 。
豬肉茴香餃子摻什么菜

文章插圖
用料
面粉、水
豬肉
茴香苗
食用油
鹽
五香粉
醬油（老抽或生抽）
雞粉
料酒
花椒粒
姜
香油
做法
1
花椒粒泡水備用
2
茴香苗洗干凈晾干備用（茴香苗就是圖片這個樣子）
3
涼水和面
4
和好的面蓋上濕布醒一會
5
醒面的時間開始拌餡：先準備絞好的肉餡（我這個用家用絞肉機絞的，可以直接買現成的肉餡），生姜切末放到肉餡上，澆上燒熱的花椒油
6
放五香粉、雞粉、鹽、料酒、幾滴香油、少許老抽（當然不喜歡顏色深的話可以放生抽），這時候提前泡好的花椒水就派上用場了，分幾次加入餡料，用筷子順著一個方向攪拌上勁 ?；ń匪尤肟梢蕴狨r去腥 。
7
茴香苗切碎放入肉餡里拌勻
8
這時候面已醒好，開始搟皮包餃子了 。瞧，一個個大肚子餃子是不是很可愛？你可以按照自己喜歡的、拿手的包法包哦～
9
水開后煮餃子，出鍋咯～蘸上蒜醋汁，那叫一個香喲
小貼士
1、茴香換成其它蔬菜，比如韭菜、白菜、芹菜、蓮菜等等都可，就成了各種餡料的餃子 。
2、花椒水要分次加入攪拌 。
###其它資料參考###茴香餃子餡的做法
原料：冷水面團1份(約2杯面粉量)、茴香1把、豬肉餡375克
配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油
【豬肉茴香餃子摻什么菜】做法：
1、先和面 。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起 。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發 。
2、做肉餡兒：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最后放醬油，攪拌至黏稠就可以了，然后放入蔥姜末 。
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中 。
4、每張餃子皮包入餡料少許 ， 捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次后，即可撈出食用 。

###其它資料參考###豬肉茴香餡餃子做法如下：
1、調制茴香豬肉餡的餃子 ， 最重要的是去除肉的腥味 ， 在剁肉餡時加入一點姜，同時剁的過程中加入一些醬油，味道很鮮美，調制時沖一個方向進行，這樣處理的餃子餡會很香，包餃子時為了防止粘連，和面時用冷水，可以往面里面打一個雞蛋 。

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