鐵觀音如何區分等級？？
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鐵觀音等級劃分按感官指標分為特級、一級、二級、三級 。
分類標準：
（一）特級
外形：條索：肥壯、圓結、重實
色澤：翠綠潤、砂綠明顯
整碎：勻整
凈度：潔凈
內質：香氣：高香、持久
滋味：鮮醇高爽、音韻明顯
湯色：金黃明亮(清澈，明綠)
葉底：肥厚軟亮，勻整、余香高長 。
（二）一級
外形：條索：壯實、緊結
色澤：綠油潤、砂綠明整碎：勻整凈度：凈
內質：香氣：清香、持久滋味：清醇甘鮮、音韻明顯湯色：金黃明亮(清澈，明綠)葉底：軟亮、尚勻整、有余香 。
（三）二級
外形：條索：卷曲、結實
色澤：綠油潤、有砂明
整碎：尚勻整
凈度：尚凈 ， 稍有細嫩梗
內質：香氣：清香
滋味：尚鮮醇爽口、音韻尚明
湯色：金黃(清澈，明綠)
葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有余香 。
（四）三級
外形：條索：卷曲、尚結實
色澤：烏綠、稍帶黃
整碎：尚勻整
凈度：尚凈，有細嫩梗
內質：香氣：清純
滋味：醇和回甘、音韻稍清
湯色：金黃(清澈，明綠)
葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有余香 。
鐵觀音是烏龍茶的一種，原產于福建安溪縣 。鐵觀音屬介于綠茶和紅茶之間的半發酵茶 ， 且被認為是中國十大名茶之一 。鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音 。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶，亦有一種說法稱“鐵觀音”名稱乃乾隆皇帝所賜 。在臺灣 ， 鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定制法制成的烏龍茶，所以臺灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉 。
茶葉特征：綠色，枝條斜生，樹冠張開 ， 葉形橢圓 ， 葉肉厚脆 ， 葉色濃綠 。葉邊沿的葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，略向背面翻，葉尖端稍凹向左稍歪，略下垂 ， 嫩芽紫紅色 ， 因此有“紅芽歪尾桃”之稱 。
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鐵觀音的級別劃分
安溪鐵觀音等級標準
---清香型安溪鐵觀音茶葉按感官指標分為特級、一級、二級、三級，濃香型安溪鐵觀音茶葉按感官指標分為特級、一級、二級、三級、四級 。
清香型安溪鐵觀音茶葉按感官指標分為特級、一級、二級、三級，各級感官指標應符合以下的要求：
一：清香型安溪鐵觀音茶葉感官指標
鐵觀音茶葉清香型特級：
外形：肥壯、圓結、重實
色澤：翠綠潤、砂綠明顯
整碎：勻整
凈度：潔凈
內質：香氣：高香、持久
滋味：鮮醇高爽、音韻明顯
湯色：金黃明亮
葉底：肥厚軟亮，勻整、余香高長
鐵觀音茶葉清香型一級：
外形：條索：壯實、緊結
色澤：綠油潤、砂綠明
整碎：勻整
凈度：凈
內質：香氣：清香、持久
滋味：清醇甘鮮、音韻明顯
湯色：金黃明亮
葉底：軟亮、尚勻整、有余香
鐵觀音茶葉清香型二級：
外形：條索：卷曲、結實
色澤：綠油潤、有砂綠
整碎：尚勻整
凈度：尚凈，稍有細嫩梗
內質：香氣：清香
滋味：尚鮮醇爽口、音韻尚明
湯色：金黃
葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有余香
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