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果仁花生用什么料

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如何做果仁張果仁？

果仁花生用什么料

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天津果仁張制作的各種美味果仁，自然性顯色和放香，香而不俗，甜而不膩，色澤鮮美，酥脆可口，久儲不綿 。
這里介紹果仁張的花生仁做法，也很不錯，大家不妨試一試 。
原料：熟花生250克、熟淀粉55克、清水120克、白砂糖140克 。
制作方法：：
1、把花生仁倒入五成熱的油鍋小火炸至香酥 ， 晾涼備用（也可放入烤箱烤熟）；
2、把玉米淀粉倒入小碗中，放進微波爐高火叮2分鐘后備用；
3、在炒鍋內倒入清水和白砂糖，開中小火；慢慢砂糖完全溶化在水中；期間用木鏟順一個方向不停攪拌；至糖漿全部冒出粘稠的白色大泡泡時；轉小火 ， 倒入熟花生仁用木鏟迅速拌勻；
4、用濾網將熟淀粉均勻的撒在裹滿糖漿的花生仁上；接著關火，繼續用木鏟快速翻拌均勻即可；一定要徹底晾涼后在吃，否則口感會不夠松脆 。
制作要領：
1、花生的紅衣有很好的補血療效 ， 所以盡量不要剝去紅衣 。
2、一定要提前將玉米淀粉用微波爐高火叮熟，否則成品會有生粉的味道 。
3、如果熬糖漿不熟練的話，可以一直用小火熬制糖漿 。
4、待糖漿一旦冒出粘稠的白色大泡時，就要立刻倒入花生翻炒均勻 。
5、不要把糖漿熬制成金黃色，否則糖衣就不再是雪白的霜色，而是透明的琥珀色了 。
6、撒入熟淀粉后拌勻花生的速度一定要快，如果在此時花生黏在一起的話 ， 可在稍稍放涼后用手一一掰開即可 。

果仁花生用什么料

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用料
餅底
低筋面粉50克
黃油30克
細砂糖12克
雞蛋12克
蜂蜜腰果餡
烤熟的腰果仁60克
細砂糖35克
蜂蜜15克
黃油25克
動物性鮮奶油35克
蜂蜜腰果酥的做法
首先制作餅底，低筋面粉、軟化的黃油、細砂糖倒入碗里 。
用手揉搓面粉、黃油和糖，使它們徹底的混合在一起 。
倒入打散的雞蛋液 。
用刮刀翻拌至均勻，成為面糊 。
在底部邊長約為12cm*12cm的方形烤碗內壁涂上一層黃油 。把面糊鋪在烤碗底部，用勺子背壓平 。將烤碗放在烤架上，放入預熱好175℃的烤箱中層，烤25分鐘左右，直到表面淺金黃色 。
烤餅底的時候，可以準備蜂蜜腰果餡 。將熟腰果仁用刀切碎 。
細砂糖、蜂蜜、黃油、鮮奶油倒入奶鍋里 。
餅底烤好以后從烤箱里取出來 。
取出餅底后，將奶鍋放在火上，中火加熱，并不斷攪拌，使黃油和糖完全溶化 。
煮沸后，轉小火繼續加熱3-4分鐘 ， 直到混合物顏色稍稍變深，呈輕微的焦糖色 。
關火，立刻將腰果碎倒入煮好的糖漿里 ， 趁熱攪拌均勻 。
將蜂蜜腰果餡倒在烤好的餅底上，用勺子背壓平 。重新放入烤箱，中層，175℃烤8分鐘左右即可出爐 。出爐后 。完全冷卻 ， 用小刀沿著烤碗內壁小心地將腰果餡和烤碗壁分離，然后倒扣出來即可 。切成9小塊 。
小貼士
1、剛烤好的餅底十分易碎，建議烤好并冷卻后，將酥餅留在烤碗里 ， 將烤碗放入密封盒或保鮮袋，若干個小時以后，再脫模并切塊，會更好操作 。
2、為了更方便脫模，也可以在烤碗內鋪一張油紙，油紙貼著烤碗并且比烤碗邊稍稍高一些 。酥餅烤好后，拎著油紙邊，就能直接將酥餅從烤碗里拎出來了 。

###其它資料參考###果仁也就是花生米，煮果仁很好吃 。很受喜愛 ， 一般可以當小吃來吃，也可以用來當做下酒菜，下面就和大家聊聊如何來做煮果仁

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