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田螺用高壓鍋壓多久

生活百科田螺

拿高壓鍋壓田螺北需要多長時間？

田螺用高壓鍋壓多久

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看你做什么菜！如果你是想鹵田螺，壓半小時就熟了，但回鍋再小鹵一會兒最好 。
如果就是急著吃最好壓40分鐘以上，多放點水 ， 并不是怕壓不熟，而是殺掉田螺殼里的寄生 物 。
當然你們養了幾天，又清水泡過那30分鐘夠了 。關于田螺的更多吃法，可以參考

田螺用高壓鍋壓多久

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可以在烹飪過程中，加水適當燉煮，田螺肉更容易煮爛 。下面介紹做法：
準備材料：田螺2斤、姜末適量、 蒜末適量、紫蘇葉適量、酸筍適量、蔥花適量、豆瓣醬1湯勺
制作步驟：
1、材料：姜末，蒜末，酸筍 ， 蔥 ， 紫蘇葉（這個很重要，去泥腥味），豆瓣醬 ， 田螺（這次買的是已經吐過泥并且去過尾巴的 。如果沒吐過泥，回來要用清水泡兩天）
2、熱鍋下油，爆香姜末、蒜末和酸筍 。
3、倒入一勺豆瓣醬 ， 炒香 。
4、倒入田螺 ， 翻炒三分鐘 。
5、加入1湯勺蠔油、3湯勺醬油、1湯勺料酒、1湯勺糖、1茶匙雞精、少量鹽 。
6、加入紫蘇葉 ， 繼續翻炒均勻 。
7、加入清水 ， 沒過田螺 。水開后 ， 轉小火，加蓋燜煮二十分鐘 。
8、燜煮二十分鐘后，加入蔥花，即可起鍋（這個稍微干了點，后來又回鍋加了點湯汁，留點湯汁會更好吃） 。
9、成品圖 。

###其它資料參考###田螺煮十五分鐘就熟了 。
把田螺放入開水中熬煮十五分鐘左右它就能熟了，這樣還能將它內部的寄生蟲殺死 。
我們如果想要在家中烹飪田螺的話 ， 就要先準備好蔥、姜、蒜、辣椒這幾種配料，然后把它們放入油鍋中炒香，再往鍋中倒入處理好的田螺以及料酒、醬油翻炒均勻 。
等田螺快要出鍋的時候，再根據自己的口味往鍋中加入適量的食鹽進行調味，這樣一盤美味的田螺就烹飪好了 。需要注意的是 ， 我們在翻炒田螺的時候一般都是用大火爆炒 。
###其它資料參考###田螺是我們經常在餐桌上見到的食物 ， 田螺有著豐富的營養價值，有著清熱止渴與明目等功用，而且田螺的烹飪方法也是多種多樣 。田螺的清洗比較重要 ， 買回家之后需要在清水里面先養著兩天，讓它吐一下沙子 。這次，我們主要簡單為大家說一說如何制作美味的田螺 。
（1）香辣田螺
食材：田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗
做法：1、田螺洗凈 ， 把田螺放高壓鍋里用鹽水壓了兩分鐘，代替用沸水氽一下的過程 。壓好之后撈出，濾出水分 。
2、準備豆瓣、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調料 。
3、鍋內盛油少許燒熱 ， 下干辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒 ， 和勻后起鍋裝盤 。
（2）生炒田螺
食材：田螺、蒜蓉、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、蔥、姜、辣椒 。
做法：1、田螺洗凈，蔥姜蒜全部切碎，酸筍切塊，備用
2、猛火燒干鍋，下油；待八成熱下蒜蓉、酸筍、豆豉、蔥、姜、辣椒一起爆香 ， 然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘
3、再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鐘即可上碟 。
（3）剁椒田螺肉
食材：田螺肉，剁椒
做法：1、吃之前用水泡一天或者用水煮一下 。

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