用料
黃蜂魚三條、姜、糖、鹽、油、醋、蠔油、生抽、蔥花 。
做法
黃蜂魚切短，放點醋洗干凈 ， 放糖少許拌勻 。
姜拍碎，放兩勺鹽，擠出姜汁與魚拌勻，加上少許油，腌制半個小時，姜渣丟掉 。
蒸鍋放水，把腌制好的魚放進蒸鍋里，放進微波爐 ， 選擇“清蒸魚”18分鐘 。
用一勺蠔油，兩勺生抽調好汁，澆在魚上 ， 撒上蔥花 。
油燒熱，澆在魚上即可 。
小貼士
1、黃蜂魚的刺有毒 ， 清洗和腌制的時候要小心，不要被刺到 。
2、蒸魚用專用的蒸魚豉油更好 ， 我家的剛好用完 。
文章插圖
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