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清蒸雪菜大黃魚的做法大全？

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清蒸雪菜大黃魚的做法
今天給大家?guī)淼那逭酎S花魚的做法，這個(gè)做法和用材都比較簡單，只需要掌握好一個(gè)小竅門，你就能做出沒有腥味且口感鮮美的清蒸黃花魚。
黃花魚的做法有很多，常見的有紅燒、油炸。但是，我個(gè)人認(rèn)為清蒸黃花魚是很有營養(yǎng)價(jià)值的一種做法，不但可以保留魚的鮮美營養(yǎng)還不流失。而清蒸黃花魚：主要材料是以新鮮黃魚、蔥、姜片制作而成，口味清淡、原汁原味，這種做法在江南一帶比較盛行，尤其適合搭配老酒是不可多得的一道下酒好菜。
好了，說了黃魚這么多，嘴巴都有點(diǎn)饞了，下面就開始做這道菜吧。
具體做法：
1、食材準(zhǔn)備：黃花魚一條300克左右、蔥1根、姜片5片、雪菜汁適量。
2、首先，將新鮮黃花魚去掉魚鱗，掏掉內(nèi)臟并清洗干凈，魚身上劃上斜刀。
3、為了讓魚更入味，也能更好地除去魚腥味，加入少量微鹽、和黃酒將魚腌制5-6分鐘左右。
4、鍋內(nèi)倒入水再倒入雪菜汁混合燒開，將魚放入在魚身上鋪上一層姜片，蓋上鍋蓋，開大火蒸5-6分鐘左右。（注意時(shí)間不宜過長，長了魚肉會(huì)老）
5、開蓋后撒上蔥花，裝盤出鍋趁熱食用即可(涼了會(huì)腥氣哦！)

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做法1：雪菜炒肉碎
準(zhǔn)備食材如下：雪菜500克，肉末75克，干辣椒5個(gè)，大蒜3瓣，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，食鹽少許
具體做法如下：將干辣椒切細(xì)碎，雪菜切碎，大蒜拍扁剁碎，接著起鍋加油燒熱，下蒜末和辣椒碎，小火炒香，炒香后放入肉末，小火炒至轉(zhuǎn)色，再加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，小火翻炒均勻，然后倒入雪菜，大火翻炒3分鐘，淋入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，揭蓋后再次翻炒均勻即可出鍋！
做法2：毛豆炒雪菜
準(zhǔn)備食材如下：毛豆150克，肉末50克，雪菜150克，食鹽少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，干辣椒5個(gè)
具體做法如下：將干辣椒切小段，然后起鍋加油燒熱，下干辣椒小火炒香，再下肉末翻炒至變色，下少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，翻炒均勻，再倒入雪菜和毛豆，大火翻炒均勻，再淋入半碗清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，5分鐘后揭蓋，大火炒干水分即可出鍋！
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述做法3：雪菜蒸黃花
做法3：雪菜蒸黃花魚
準(zhǔn)備食材如下：黃花樣4條，雪菜50克，小蔥1根，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，姜末1湯匙，蒜末1湯匙，料酒2湯匙
具體做法如下：將雪菜剁碎，放入碗中，加入1湯匙姜末，加入1湯匙蒜末，再加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，攪拌均勻備用！然后將黃花魚清洗干凈，涂上一層料酒，再撒上少許食鹽，擺入盤中，接著將調(diào)好的雪菜鋪到黃花魚上面，蒸鍋上汽之后放入鍋中，大火蒸12分鐘即可，出鍋后撒入適量的蔥花，再用熱油爆香即可！
做法4：雪菜肉末燜豆腐
準(zhǔn)備食材如下：水豆腐500克，雪菜50克，肉末50克，蒜末1湯匙，食鹽1茶匙
具體做法如下：將豆腐切成小塊，加少許鹽，焯水然后撈出備用！雪菜切碎，起鍋加油燒熱，下蒜末，小火炒香，再放入肉末，翻炒至變色，接著加入雪菜，翻炒均勻再加入適量的清水，加入1茶匙食鹽調(diào)味，大火煮開，煮開后再煮5分鐘，把味道煮出來，接著放入豆腐，再煮5分鐘即可出鍋！