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面條和粉絲怎么做好吃嗎

生活百科粉絲

粉絲和面在一起怎么做好吃？

面條和粉絲怎么做好吃嗎

文章插圖
一、
辣做法：
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
做法：
1.、用開水將粉絲泡脹發開，備用 。
2.、把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸 。
3、
適量鹽加入脹發好粉絲里,
再加入少量糖和味精,
加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過青紅椒絲,
加入適量米醋,
加入紅油拌勻吃啦
。
注意："涼拌粉絲"雖盛夏開胃解暑道佳肴卻多吃
。
二、
四川涼拌酸辣粉絲：
材料：粉絲（廣東龍口粉絲佳）、剝好蒜瓣5、6瓣全部拍成
蒜泥 。
調味：上好白醋、醬油、鹽、糖、麻油
。
做法：
1、粉絲涼水浸泡片刻，發開；
2、鍋里煮沸熱水后，關火把發好粉絲放入水氽下，注意手要快氽立刻撈起，放冷水晾涼；
3、粉絲瀝干水分放入一個大盤里 ， 放入蒜泥、醋、醬油、麻油、糖及少許鹽拌均勻；
提示：
生蒜泥已有辣味所以不必放辣椒粉或紅油，用白醋比用黑醋效更好些，不過也取決于個人的口味
，還有菜吃完后口會有蒜的味道 ， 嚼些泡過茶的茶葉及喝些茶解味
。
面條和粉絲怎么做好吃嗎

文章插圖
1. 紅薯粉泡半個小時到一個小時，龍口粉絲泡二十多分鐘，青菜洗凈，香菜小蔥切碎 。這個時候一邊燒水一邊做，省時間！
2. 水開了下面條 ， 就是正常煮面的流程 。
3. 宿舍的小鍋太小了 ， 只能把面條撈出來再放粉絲和青菜了 。
4. 煮第二鍋的時候調調味料，我不喜歡吃辣，所以就做了個改良版的酸辣粉！開胃粉絲面！
5. 煮好了撈出來，放個雞蛋咸鴨蛋都可以呀…
6. 把醬汁倒進去攪拌均勻！再到點面湯！開吃吧！酸酸的超級開胃！
###其它資料參考###有一道名菜叫螞蟻上樹用的主料就是粉絲
螞蟻上樹"即肉糜炒粉絲，色澤深紅、鮮香麻辣，入口松軟 。
原料：
干粉絲300克，豬肉糜100克，食油、鮮湯、黃酒、鹽、白糖、味精、醬油、四川豆瓣醬、姜末、蒜泥、辣油各適量 。
制法：燒熱油鍋，放入粉絲炸至膨松撈起 。鍋內留少許底油，放入肉糜 ， 煸干水分后 ， 加入豆瓣醬、姜末、蒜泥略煸炒，烹入黃酒，加鮮湯、鹽、白糖、味精、醬油，放入線粉，燒開，旺火收濃鹵汁，撒上蔥花，淋入辣油即可 。
###其它資料參考###制作方法：
1、將鍋里放入2大碗水（水不要太多，味道會變淡）、燒開后改小火 ， 打入雞蛋，小火保持微開將雞蛋煮成荷包蛋，用勺子背面輕輕按一按 ， 不再柔軟就煮好了，喜歡糖心的可以稍微軟一些，撇去水面上的浮沫；
2、將快餐面和粉絲放入鍋中；
3、再放入青菜，和快餐面粉絲一起用筷子撥散，關火；
4、放入酸辣粉絲的所有調料，味道可能有些淡，可以再放入一勺醋、一點鹽或者一勺生抽，如果又放了一點快餐面的調料，那就只放醋就可以了 。蓋上蓋子燜1~2分鐘就可以了 。不要燜時間長，口感不好 。
###其它資料參考###面條和粉絲能一起煮的，當然沒有毒 。
不過好不好吃要看你這么搭配. 你可以把面料和粉絲下成不同的軟硬程度
制造口感傷的層次 。也已可以把一撮面條和粉絲挑出來淋上稍好的汁 （比如豆瓣肉末香菇碎，或者意粉醬）
好不好吃 看你這么烹調了 ， 平凡的食材也能做出不平凡的菜色，要看你這么做了 。

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