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粉條燉多久( 三 )

生活百科粉條


以前有“無明礬做不成粉條”的說法 ， 近幾年經過專家不斷研發，終于打破了這一傳統 。真空粉條可以通過真空處理即可做到不使用或少量使用無礬食品添加劑筋力源即可生產無礬粉條；自熟粉條、汽蒸粉條也有了明礬替代品-筋力源，達到真正無礬粉條的國家標準 。安全、合法的無礬粉條將是粉條業的發展方向 。
參考資料：百度百科-粉條

###其它資料參考###一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜，較厚的可至40分鐘 。如果繼續煮下去，會由于粉條吸水量增加 ， 口感筋力下降 ， 出現局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現象，再繼續煮下去粉條會變成小的短節，并最終因可溶性淀粉高溫溶化而出現輕度糊湯現象，凡是煮一兩個小時粉條仍不膨脹不斷條的，就有可能加入了明礬等添加劑，會出現質量隱患了 。
擴展資料：
一看一聞鑒別粉條
1、看
把粉條放在亮光下觀察 。正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色 。顏色特別艷、特別亮白或發烏發暗的粉條粉絲最好不要買，好的粉條手感柔韌、粗細均勻、無并條、無酥碎，可對粉條進行彎、折，感知其韌性和彈性 。
2、聞
將粉絲粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味 。好粉絲粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味 。而如果粉條浸泡后帶有霉味、酸味，口感有砂土存在，質量可能存在問題 。
參考資料：百度百科-粉條

###其它資料參考###視情況而定 。粉條分為很多種，不同的粉條煮的時間不同 。如果是紅薯粉、馬鈴薯粉等為原料制成的粉條，一般煮制10分鐘左右 。如果是比較硬、粗的粉條，則需要煮15-20分鐘左右 。粉條的煮制時間不宜過長，避免軟爛 。
粉條
粉條，是用紅薯、馬鈴薯等為原料，經磨漿沉淀加工后，制成的絲條狀干燥的特色傳統食品 。
對于粉條 ， 中國各地均有各自獨特的生產工藝，粉條呈灰白色、黃色或黃褐色，按形狀有圓粉條、細粉條和寬粉條等 。
粉條是以大米、豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品，其加工在我國已有1000多年的歷史 。
###其它資料參考###1. 把粉條在鍋里煮10分鐘左右
2. 將粉條放入鍋中煮5至10分鐘，即可完全煮熟，變軟 。具體的時間與火力和湯的數量有很大的關系 。當粉條煮透，里面沒有硬芯時，就可以吃了 。如果你繼續做飯一段時間也沒關系
3.粉條煮熟上桌后 ， 直到全家人吃完 ， 仍然會有很好的味道 ， 只是筋的程度會稍微減少，這是真正的粉條的特點
###其它資料參考###1、粉條分為很多種，不同的粉條煮的時間不同 ， 土豆粉 19分鐘，紅薯粉 16分鐘，綠豆粉 14分鐘 。
【粉條燉多久】
2、土豆粉是一種著名的傳統小吃 。起源于明朝宮廷 ， 明亡后傳入民間 。因口味獨特贏得世人稱贊，流傳至今，成為中華一代名吃 。
3、相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新面食 。土豆粉烹飪后，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口 。
4、紅薯粉是用紅薯制作的一道家常菜 。紅薯粉是一種廣西、陜西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃 ?；疑氶L條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似 。
5、綠豆粉 ， 亦叫米粉 。因其制作方法不同，與盤子粉和鍋巴粉不同 。盤子粉是把磨好的米漿，舀入白鐵皮制長方盤內蒸熟；鍋粑粉是把米漿舀入鐵鍋中烙熟，兩面均成鍋粑狀粉成型后均成帶狀收藏 。

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