###其它資料參考###因為冷凍過的大米，米粒的組織受到破壞，產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強 ， 遇到熱水后，米粒變得松散，米粒里的淀粉開始變成糊狀 ， 就可以輕松在短時間里煮出又綿又滑的白粥了 。
做法：
原料：大米、水 。
1、把米淘洗2次，然后準備一個碗，把米裝進碗里 。
2、加入一點清水，注意不要太多，剛剛沒過大米就可以了 。
3、大米和水已經凍成冰坨了，可以開始煮粥了 。
4、把水燒開，接著就可以把大米冰坨放進去 ， 計時10分鐘 。
5、10分鐘熬出來后，又黏又稠的大米粥就可以出鍋了 。
###其它資料參考###30分鐘到一個小時左右 。
其實煮粥的話時間越久，它的淀粉越容易會被水解為糊精 ， 吃上去口感越軟糯 。因此煮粥一般30分鐘到一個小時左右就可以了，如果想讓粥煮的更加軟糯一些，時間長一點也沒事 。如果在粥里面，加入一些其他粗糧或者是其它食材的話，那么煮粥的時間可能更長，因此大家具體可以根據粥的量以及里面的食材的多少，具體是什么食材，來決定煮粥的時間，注意觀察 。反正只要在水不燒干的情況下，煮的越久口感其實越好越濃稠 。
###其它資料參考###為什
么要把米放到冰箱里冷凍呢？這是因為米的內部結構非常緊密，不易煮爛 。把浸過水的米冷凍，在結冰的過程中米會產生膨脹，即破壞了米本身的堅固結構 ， 這
樣做有兩個好處，一是煮粥節省時間；另一個是煮出的粥比較酥軟，口感好 。這和把豆腐放到冰箱里進行冷凍后，變成蜂窩狀的凍豆腐道理極為相似 。
###其它資料參考###一般來說 ， 如果用電飯煲煮的話，新鮮的芡實煮30分鐘就能熟了，建議將冷凍過的芡實放在常溫下等待一會，或者在冷水中浸泡1個小時，這樣在煮的過程中，會更快一點 。
天氣比較炎熱的時候 ， 可以在晚上喝一碗芡實，喝完之后身體會感到很清爽，不過煮芡實的時候，沒有那么容易煮爛，這就需要提前浸泡好 ， 最好浸泡3個小時以上，然后再用小火來熬粥 ， 這樣才能夠逐漸的把芡實煮熟 。
如果芡實的顆粒比較大，則需要在水里浸泡3個小時，大約需要30分鐘才能煮爛 。芡實可以放入冰箱冷凍 ， 但記得下次食用時，應該提前放在水里浸泡，這樣更容易煮爛一些，并且口感也會更好 。
雞頭米簡介：
雞頭米就是芡實 。芡實含有大量對人體有利的成分 ， 比如蛋白質、維生素B1、鈣、磷、鐵、粗纖維、胡蘿卜素等營養物質，芡實具有滋補強壯、補中益氣的功效 ， 還有補脾止瀉、益腎止渴的作用 。芡實大小不一樣，不同規格煮爛的時間不一樣 ， 如果芡實顆粒比較小，經過浸泡后 ， 大約20分鐘就能熟 。
以上內容參考 百度百科-雞頭米
###其它資料參考###粥要煮多久這個問題是因人因烹飪方式的不同而有所不同 。
從個人喜歡大米粥的柔軟程度來說，如果是喜歡吃那些粥水分明 ， 米粒形狀完整的大米粥，那么煮10到20分鐘就可以了 。如果喜歡粥水混為一體 ， 非常濃稠完全看不到米粒形狀的大米粥，那么需要1個小時左右 。
但是如果想粥又濃稠又省點時間 ， 在煮粥的時候可以加點堿進去，這樣的煮粥很快就爛 。還可以事前先把大米放入冰箱凍一下，凍過的米因為會出現很多小裂痕 ， 所以很好煮，這樣的米煮粥也很快就爛開，這樣可以節省了煮粥的時間 。
