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蔥油鳥貝是什么( 三 )

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###其它資料參考###過年海鮮可以吃魷魚、帶魚、扇貝、鱸魚 。
1.魷魚 。魷魚有很多的烹飪方式，比如說蒸，煮，燉，煲等，一般來說用來炒的魷魚應該要選擇肉質比較厚的魷魚 ， 用來蒸的干魷魚，最好是選擇比較薄的，會比較有嚼勁一些 。將魷魚和咸菜在一起炒一下 ， 味道是很不錯的 。
2.帶魚 。在帶魚當中含有的都是不飽和脂肪酸，所以吃帶魚是不會引起肥胖的，另外帶魚的營養是很豐富的，比如說其中的鎂元素對人體就是非常有利的 ， 帶魚的魚刺比較少，將帶魚裹上面粉，在油里面炸一下，味道是很不錯的 。
3.扇貝 。扇貝是一種營養價值非常豐富的水產品，在扇貝當中含有琥珀酸，肝糖 ， 已氨酸等成分，現在市場上大多數的扇貝都是扇貝干，也就是我們俗稱的干貝，而新鮮的扇貝相對來說是比較少的 。
4.鱸魚 。鱸魚應該說是一種比較常見的魚類，鱸魚的味道是很鮮美的 ， 而且鱸魚當中的魚刺相對來說是比較少的，因此是比較受歡迎的一種海鮮，在過年的時候吃一些鱸魚，是不會出太大的問題的，因為不太會有人特別討厭鱸魚 。鱸魚的制作方式有很多 ， 比如說清蒸鱸魚，蔥油鱸魚，紅燒鱸魚都是非常不錯的選擇 。
###其它資料參考### 導語：作為一種大眾的海鮮貝類，鳥貝的做法也很多，主要以清淡口味的.為主，清蒸、白灼、鹽水、溫拌等等都是不錯的選擇 。以下是我為大家分享的鳥貝做法大全，歡迎借鑒！
紫甘藍拌鳥貝
材料：紫甘藍150g，鳥貝500g，芥末油適量，鹽適量，醋適量，蔥姜蒜適量，味極鮮適量
1、鳥貝去殼，將貝肉洗凈剪開去內臟 。
2、用開水稍燙一下鳥貝，紫甘藍切絲洗凈 。
3、將控干水的紫甘藍加燙好的鳥貝、蔥絲姜末、蒜末 。
4、加鹽、醋、味極鮮、芥末油拌勻即可 。
鹽水鳥貝
材料：大鳥貝2只，辣椒油適量，鹽適量 ， 生抽適量，糖適量，醋適量，香菜適量 ， 蔥適量
1、買來的鳥貝放入清水中，讓其吐盡泥沙 。
2、煮鍋中加入適量清水煮沸，把清理干凈的鳥貝放入水中 。
3、中火煮至鳥貝開口 ， 再煮一分鐘至完全熟透 。
4、取出鳥貝放入盤中，稍微放涼，然后去掉外殼 。
5、用生抽、辣椒油、蔥、香菜、糖、醋調一個料汁，蘸著鳥貝的肉來吃 。
溫拌鳥貝
材料：鳥貝1500g，姜適量，海鮮醬油 ， 芥末適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，蔥適量
1、鳥貝買回來泡一會，換幾次水 ， 然后處理好內臟，洗凈備用；姜切末；青椒、紅椒、蔥切絲 。
2、鍋中水燒開之后放入鳥貝，焯五六成熟撈出 。
3、碗中放入姜末 ， 倒入海鮮醬油然后調入芥末，放入切好的青椒、紅椒、蔥 。
4、將煮好的鳥貝倒入上面調好的醬汁，攪拌均勻即可 。
蔥油鳥貝
材料：鳥貝一斤 ， 糖，鹽 ， 料酒，醬油 ， 花椒，大料，蔥姜
1、鳥貝去臟洗凈，用開水焯熟瀝干水份 。
2、糖、少許鹽（可不放）、料酒、一品鮮醬油調好汁備用 。
3、油至八分熱時放入花椒大料粒炸出香味 。
4、切好的蔥絲姜絲擺入在鳥貝上，然后將熱油倒至蔥絲姜絲上 ， 然后倒入調好的汁拌均即可 。
芹菜帶子鳥貝湯
材料：芹菜400克、鳥貝200克、帶子200克、橄欖1勺、骨湯800克、蔥末香菜末、鹽、胡椒粉、橄欖油
1、鳥貝取肉，加入鹽、胡椒粉略腌 。
2、鍋中加入橄欖油，燒熱，加入帶子、鳥貝煎制金黃，備用 。

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