###其它資料參考###蒸面條家庭做法如下：
主料：細面條500克；豇豆角650克；前腿肉450G 。
輔料：料酒20克；鹽8克；老抽20克；五香粉2克；姜末適量 。
1.細面條用胡麻油約25克拌均勻，然后再蒸，面條就筋道不粘連 。
2.開水上籠蒸20分鐘 。
3.蒸好立即都散，面條也就不成團 。
4.豇豆角切寸段 。
5.用豬前腿的雪花肉 ， 肥的瘦的分開切片，也可以用五花肉 。
6.鍋里再放約10毫升胡麻油，放入肥肉煎到肥肉出油 ， 表面微黃 。
4.放入姜末，放入瘦肉炒到變色，加老抽，料酒翻炒 。
5.肉上色后加五香粉，或者十三香也可以 。
6.放入豇豆角，此時加鹽 。
7.翻炒均勻加半碗開水，水的量大約是300毫升 ， 這樣基本可以被500克面條吸收 。水的多少很關鍵，太多面條太濕 ， 太少則過干都會影響口感很味道 。
8.放入蒸好的面條，很菜拌均勻，讓面條充分吸收湯汁，基本是把湯汁吸完的狀態 。
9.再次開水上籠再蒸15分鐘 。二次蒸好的面條就是鹵面 。
###其它資料參考###1、蒸面條的用料：五花肉500g、豆角500g、蔥、姜、蒜、面條1000g 。
2、先把水燒開 。
3、把面條放在蒸籠上蒸15分鐘 。
4、與此同時，炒鍋里放油，油熱后加入八角，蔥，姜，蒜爆香 。
5、放入肉絲翻炒，待肉絲變色后放入豆角繼續翻炒，然后加入適量老抽，十三香，鹽 。
6、加入適量的熱水，燜2分鐘后 ， 盛出一碗湯 。
7、面條蒸好后 ， 將面條均勻放入炒鍋中，將菜湯澆上 。
8、繼續燜5分鐘后將面條和菜攪拌均勻 。
9、再燜2分鐘就可以出鍋啦 。
###其它資料參考###蒸面，怎么不干不坨不粘鍋？教你大廚做法 ， 爽滑Q彈又入味，真香面條是日常生活中常見的主食，最家常的做法就是煮著吃了，炒一大碗西紅柿炒雞蛋，煮一鍋面條，把面條撈到碗里 ， 澆上一些西紅柿雞蛋鹵，攪拌均勻就能吃了 ， 好吃又營養 。不過經常吃煮面條，難免有些吃膩了，有沒有好吃又簡單的做法呢？當然有了，面條除了可以煮，還可以炒可以蒸 。
陜西人最常吃的面食基本都是煮出來的，不管是刀削還是拉條還是扯面，基本流程都是煮出來配上佐料 。
但是除此之外，還有一種面并不是煮出來的——蒸面 。蒸面是河南坊間流行做法 。
那么，怎么做呢
主料：潮面半斤 ， 面條要細 。
將面蒸上，蒸面的時候 ， 開始準備配料：紫甘藍、水發黑木耳、胡蘿卜、尖椒切絲，蒜切片備用 。熱油爆蒜，然后放胡蘿卜絲翻炒片刻，放尖椒絲 。放入黑木耳和紫甘藍翻炒，放番茄醬，然后放水 ?？紤]到做面條的時候要放鹽，只放很少很少的鹽調味 。煮菜的時候，將蒸好的面條取出，把面條抖散到不粘連的程度 。
煮好的菜和面條拌好，再放入鍋里繼續蒸 。如怕面條硬，多蒸了一會，大概有10分鐘左右就可以了 。
注意：
面條如果粗的話 ， 蒸的時間要夠長 。
面條咸的話，炒菜時可以不放鹽 。
基本流程就是這樣，下面再進一步，學點高級技術 ， 豆角蒸面 。
材料：豆角、五花肉、細的濕面條
做法：
將豆角切成一寸左右的段 。五花肉切絲，放油，油熱后放姜絲 ， 然后放肉絲，加醬油、料酒爆炒 。肉絲炒到8分，加入豆角，一起炒 。然后加水，剛能沒住豆角，上面放細的濕面條，小火蒸熟（
蒸到氣上來，聽到鍋里水呲喇聲就可以了 ， 把菜面拌勻即可 。）
