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肉末芽菜怎么做好吃

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芽菜肉末的經典簡單做法？

肉末芽菜怎么做好吃

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芽菜肉末可以用作蘸醬為面條增香加色，也作為最好的配料來炒飯呢！那么究竟芽菜肉末是怎么做出來的呢？制作方法會不會很難？媽網百科馬上為大家揭曉！
1、把芽菜稍微清洗一下攥干備用 。
2、蔥切成蔥花 ， 姜切成碎，干辣椒準備好備用 。
3、碎肉放入紹酒一點點鹽攪拌均勻后加少許蛋清反復攪拌至吸收完畢，淋上少許植物油攪拌均勻備用 。
4、然后熱鍋涼油，油熱放入碎肉滑油后備用 。
5、炒鍋少許底油，先放入花椒炸香撈出，放入蔥姜，然后放入辣椒和芝麻炒香 。
6、然后放入滑過油的`肉碎，翻炒幾下放入少許紹酒和生抽翻炒 。
7、然后放入芽菜翻炒 。
8、芽菜反復翻至肉碎入味，在放入糖、雞精和胡椒粉調味后即可 。
9、炒好的菜不管熱的還是涼的都很不錯，配粥尤其好吃 。
肉末芽菜怎么做好吃

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材料
1. 稍肥點的豬肉末
2. 宜賓芽菜，一塊 。以比肉餡多一點為準 。這宜賓芽菜要好好清洗幾次 ， 把沙子都洗掉 。還有菜根部位，有時有很硬的根，要去掉 。然后瀝干水，切很小的節 。
3. 姜末適量
4. 白糊椒粉適量
5. 雞蛋一只
6. 泡辣椒幾顆，切碎 。（沒有省去吧，或者用干辣椒代替 。）
7. 整顆花椒少許（可要可不要）
8. 蔥一科切小段 。
做法
1. 把肉餡用雞蛋，白糊椒，姜末和蔥白拌好 。（這時不要放鹽，因為芽菜很咸 。）
2. 鍋里下少許油，愛吃麻的 ， 可以放點花椒 。油熱下肉末 。不停地翻炒肉末，直到肉末熟 。可以把肉末炒干點，這樣更香 。
3. 下泡辣椒末和芽菜末，翻炒，直到香味出來 。大慨2-3分鐘吧 。
4. 起鍋，撒上蔥花 。
###其它資料參考###做法
1. 肉末，芽菜，干辣椒，花椒備用 ， 姜切姜末備用 。
2. 熱鍋涼油，下姜末，干辣椒 ， 花椒炒香，注意花椒不要炒糊 。然后加入肉末 ， 姜肉末炒變色 。
3. 加入芽菜翻炒，然后加入老抽調色，由于芽菜本身有鹽味，所以根據咸淡決定是否加入鹽 。炒熟出鍋裝盤即可 。
###其它資料參考###肉碎炒芽菜做法一，
材料
,"腌制豬肉"
做法
1:豆芽洗凈切碎
2:將米粉炸脆
3:加入豆芽炒至變軟
4:加入碎豬肉炒至全熟
5:加入碎豬肉炒至全熟
6:將炒好的豆芽加入
7:將米粉弄碎
8:將炒好的豬肉和豆芽倒在米粉上即成
做法二，芽菜肉末炒四季豆
材料
四季豆，芽菜，肉末，海米，鹽 ， 糖，老抽，料酒
做法
1.四季豆斜切寸段，水開后加入一勺油、一勺白糖，放入四季豆，焯熟后撈出瀝水備用
2.炒鍋稍多放點油 ， 爆香姜、蒜和辣椒后加入肉末、海米翻炒
3.肉末炒至完全變色烹入料酒 ， 加少量老抽 ， 翻炒上色后加入芽菜，炒香后加入焯熟的四季豆，加適量鹽和少量糖翻炒均勻即可
做法三 ， 芽菜肉末
材料
1. 稍肥點的豬肉末
2. 宜賓芽菜，一塊 。以比肉餡多一點為準 。這宜賓芽菜要好好清洗幾次，把沙子都洗掉 。還有菜根部位，有時有很硬的根，要去掉 。然后瀝干水，切很小的節 。
3. 姜末適量
4. 白糊椒粉適量
5. 雞蛋一只
6. 泡辣椒幾顆 ， 切碎 。（沒有省去吧 ， 或者用干辣椒代替 。）

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