蒸雞蛋放什么配料？
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蒸雞蛋可以放這些調料：小米椒1個；大蒜5瓣；青尖椒2個；蒸魚豉油適量；香醋適量；香油1茶匙；白糖少許；食鹽少許 。
1、雞蛋煮熟，用冷水浸泡涼透后去殼 。
2、剝好的雞蛋直接掰成塊放入碗中 。
3、大蒜壓蒜器切成蒜泥 ， 或者用蒜臼子砸成蒜泥，加入少許食鹽拌勻腌漬一會 。
4、青紅尖椒切成小圈 。
5、放入香醋、香油、辣椒圈、蒸魚豉油、少許白糖，調勻成蒜泥汁 。
6、將攪拌均勻的蒜泥汁淋到擺好的雞蛋上就可以了 。
多吃蒸雞蛋有利于健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥等，還可以延緩衰老，美容護膚 。一般來說，雞蛋一天最多只能吃一個，而且完整的煮雞蛋其實也不易消化，相比起來蒸雞蛋就容易消化多了 。此外 ， 煮熟雞 蛋的蛋白質結構由致密變為松散，易為人體消化吸收 。蒸雞蛋也特別適合兒童食用，雞蛋中尤其是蛋黃含有豐富 的營養成分，這些營養成分對于促進幼兒生長發育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有好處 。。
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西紅柿與雞蛋搭配，是最最完美的 。因為西紅柿營養非常非常豐富，唯一不足的是缺少蛋白質 。再配上雞蛋豐富的蛋白質，可謂是完美 。可以和胡羅卜、木耳、菠菜、西紅杮、黃瓜等 。男人吃西紅杮雞蛋最好，要天天吃 。小孩子吃胡蘿卜絲炒雞蛋最好，雞蛋和胡蘿卜先用油分開單炒再放到一起，出鍋前再放鹽，給孩子和老人吃菜時少放鹽 。
雞蛋不單單可以配菜也可以配一些葷菜，蒸蛋首先是蒸蛋，在蒸蛋的時候我們可以加入一些配料 ， 比如：肉末蒸蛋、牛奶蒸蛋、芙蓉蒸蛋等 。肉末蒸蛋其實就是在傳統蒸蛋的基礎上，澆上炒制的肉末而成 。牛奶蒸蛋更像甜點，把傳統蒸蛋里添加的水和鹽分別替換成牛奶和糖即可 。芙蓉蒸蛋略有不同，不要蛋黃，只要蛋白 ， 另外還需加入蝦仁粒、青豆、火腿粒 ， 小火蒸8分鐘拿出，燒開油淋入原料上即成 。
###其它資料參考###蒸雞蛋羹是一道非常營養的家常美食，大家都知道雞蛋富含的營養成分很多，老少都可以吃 ， 在北方大部分寶媽都是做給寶寶吃的營養餐 。蒸雞蛋羹時，不要只加雞蛋液，不妨多加一點“它”松軟滑嫩，清香滑口 。更有味道，這樣吃起來不會膩 。下面姚師傅把最好吃的雞蛋羹做法分享給大家 。
食材：雞蛋、熟豬油、食用鹽、涼白開
做法：
1.首先把雞蛋打入碗中，加入與雞蛋同量的涼白開和兩克鹽，一邊加水一邊攪拌至均勻（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水）將攪拌均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物
2.接著加入熟豬油（沒有豬油的可以用香油代替）這樣使蒸好的雞蛋羹松軟滑嫩 ， 清香滑口 。然后用保鮮膜封住，但要用牙簽在保鮮膜上扎五、六個小洞 。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上 。準備完全后，就可以上鍋蒸了（蒸鍋水開后，將蛋液放入 。視分量多少，蒸六至十分鐘即可 。）
3.這是雞蛋液和清水按1：1的比例蒸出來的 ， 如果覺得給小孩兒吃有點老 ， 在蒸之前多加點水即可
4.如果覺得這樣的雞蛋羹清淡無味 ， 在蒸之前可以在蛋液里再加點，蝦米，干貝 ， 咸肉丁等等，可根據自己口味選擇添加
注意事項：
1.將雞蛋液過細紗網很重要 ， 這決定著雞蛋羹是否絲滑、細膩 。沒有細紗網也可以用屜布代替 。
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