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排骨香菇弄什么好吃

生活百科香菇

排骨和香菇怎么做好吃？

排骨香菇弄什么好吃

文章插圖
香菇排骨怎么做好吃
【排骨香菇弄什么好吃】材料
排骨400克，香菇200克，淀粉100克 ， 醬油10克 ， 姜10克，蔥10克
做法
1.干香菇買回來，先泡30分鐘，然后去蒂對半切塊 。
2.仔排是豬身上比較好的排骨 ， 所以比較貴 。買的時候叫師傅切好 。仔排洗干凈，鍋中水開，倒入仔排，水開后撈去浮沫，2分鐘后就可以撈出來待用了 。
3.鍋中放少許底油，油熱，放姜片爆香 ， 倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒幾分鐘，把仔排的油逼出來 。
4.加料酒，醬油上色，繼續翻炒1到2分鐘 。然后加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點醋 。大火燒開后轉小火 。
5.小火10分鐘后加切好的香菇 。繼續大火燒開后轉小火 。
6.小火20分鐘后，就可以大火收汁了 。勾點芡 ， 撒些蔥花就可以起鍋了 。芡粉就是淀粉加點水，一點點就行了，不要勾多了 。骨頭比較爛也很好吃 。
排骨香菇弄什么好吃

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香菇排骨的好吃做法
食材準備：排骨 ， 香菇
做法步驟：
排骨先焯水，一般這一步我會先加一點姜和料酒，焯水過程中就先去個腥，這樣一會兒煲湯的時候姜和料酒味兒不至于太大被嘗出來 。（沒錯 ， 我就是不喜歡吃姜）
換砂鍋，冷水放入香菇和排骨，再放一點點的姜片和料酒 ， 香菇的量因人而異 ， 畢竟香菇味道比較大 ， 不喜歡的人少放一些 ， 我做的時候用的珍珠菇而且我比較愛吃，所以放的多了點 。煲湯一定要用砂鍋或者廣東人喜歡用的煲湯鍋，保溫性能好，能鎖住食物的鮮味 。
大火燒開，這時還會有排骨和菌類產生的少量浮沫，撇去浮沫，轉小火，蓋上蓋子，開始等待吧！
小火煲上一個小時就差不多了，開始享用養生排骨湯吧！ 這個時間可以自己掌控，但也不要太短，畢竟小火燉出食物的香味也是需要時間的，半個小時到倆小時都可，我一般燉一個小時 ， 中間該干嘛干嘛去，炒菜煮飯 ， 等都上桌了，湯也好了 。
有人可能會問了，全程不放鹽么 ，  沒錯！不放鹽！就是吃的一個多小時煲出來的鮮味，你會發現事物本身的味道就是清甜的，完全不在需要放其他調味品來喧賓奪主，當然，有人吃飯口味偏重，也可以在出鍋嘗嘗味道后再放入適量調味，根據個人喜好掌握就可以了 。

###其它資料參考###香菇排骨湯可以加胡蘿卜一起燉 ， 下面一起來看看做法步驟：
用料：
排骨1000克、香菇 胡蘿卜200克+1根、蔥 姜 蒜 鹽 糖適量、老抽 胡椒粉適量、花椒 大料適量、干辣椒，桂皮，香葉適量、啤酒1易拉罐
香菇燉排骨的做法
步驟1
新鮮香菇去蒂，洗凈待用 。
步驟2
新鮮中排提前泡水去血 ， 多換兩次水 。
步驟3
大蔥切段，姜切片，與干辣椒 ， 桂皮，花椒大料，香葉，大蒜一起待用 。
步驟4
胡蘿卜洗凈切厚塊 。
步驟5
排骨 ， 香菇，胡蘿卜，香料一起入電飯鍋 ， 加入足量的水 。
步驟6
加入一罐啤酒，調入鹽，胡椒粉 ， 老抽，糖 。
步驟7
蓋上電飯鍋蓋子，選擇肉類排骨鍵 ， 開始烹飪，50分鐘 。
步驟8
時間到了斷電后，讓壓力自己卸完后再開蓋 。

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