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茄子做鹵怎么做好吃

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茄子肉鹵的家常做法？

茄子做鹵怎么做好吃

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茄子肉鹵的做法有哪幾種?大家知道嗎?下面我為大家帶來茄子肉鹵的家常做法，僅供參考，希望能夠幫到大家 。
茄子肉鹵的家常做法篇一：用料
主料
茄子3個
五花肉150g
調料
食鹽　適量
醬油　適量
蔥　適量
姜　適量
蒜　適量
八角　適量
甜面醬　適量
調和油　適量
做法
1.茄子洗凈切丁.
2.蔥姜切片.
3.肉切丁.
4.鍋里油熱后放蔥姜,八角爆鍋.
5.加少量蒜片和花椒面炒香.
6.加醬油炒香.
7.放茄子丁炒.
8.加點甜面醬翻勻.
9.加少量的水燜一會.
10.蒜拍碎切粒.
11.茄子鹵要出鍋時,灑上蒜粒翻勻即可.
12.盛盤.
13.面條煮好后,澆上茄子鹵拌勻就可以開吃啦.
茄子肉鹵的.家常做法篇二：用料
主料
茄子(圓)1個
西紅柿2個
五花肉100克
面條（生）150克
輔料
蒜 5瓣
姜 2片
香菜 1把
生抽 3大勺
鹽 3小勺
雞精 0.5小勺
做法
1.圓茄子去皮 ， 西紅柿用熱水煮一下方便去皮，再將茄子，西紅柿，五花肉切1厘米左右的方丁 。
2.姜，蒜切末，留一部分蒜后邊再放 ， 香菜切碎 。
3.鍋中熱油，爆香姜，一部分蒜 。
4.放入肉丁煸炒至變色 。
5.放入去皮的西紅柿，小火邊按壓邊炒出汁液 。
6.放入茄丁煸炒，開始比較干 ， 多炒一會兒就會出湯 。
7.倒入生抽，鹽，雞精，蓋鍋蓋小火燜7分鐘，不用加水或者少加一點 ， 因為茄子和西紅柿都會出汁 。
8.起鍋前放入剩下的蒜和香菜，攪拌均勻 。
9.看，香香的茄丁鹵出鍋 。
10.煮好手搟面后過下涼水，面條更筋道，澆上鹵，開吃！太香啦！

茄子做鹵怎么做好吃

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1、材料：茄子半個、胡蘿卜半根、里脊肉200克、油適量、鹽適量、生抽適量、豆瓣醬適量、蔥少許、清水適量 。
2、茄子切小丁加入涼水泡一會兒 。
3、胡蘿卜切丁 。
4、里脊肉切丁，蔥切小段 。
5、鍋熱加油，油熱放蔥花爆香，后放入肉丁迅速翻炒至變色 。
6、胡蘿卜丁放入鍋中繼續翻炒 。
7、加入一大勺的豆瓣醬翻炒至有醬香味 。
8、茄丁控水撈出放鍋中翻炒幾下 ， 倒入清水沒過食材，放入生抽，蓋上蓋 。
9、開鍋煮5分鐘左右，放鹽調味即可出鍋 。
###其它資料參考###茄子面條鹵的做法如下：
主料：茄子，豬肉，鹽，料酒，小米椒，青椒
1、首先準備好需要的食材，茄子建議用嫩的圓茄子 ， 口感更好 。
2、接著將五花肉洗凈切小??，染忬加入蓛盐?小勺料酒，少許老抽 ， 1小勺紅薯淀粉，用筷子攪勻后加入少許食用油腌制片刻 。
3、然后將小米椒、青椒去蒂洗凈后切小圈，大蒜拍扁去皮后剁碎 ， 裝入盤子里備用 。
4、再把茄子切成丁，茄子不用去皮，放入清水里浸泡片刻，這樣操作茄子不易變色 。
5、茄子浸泡好以后抓干水分，鍋燒熱后放入茄子，大火翻炒，茄子炒軟后盛入盤子里備用 。
6、接著鍋里放少許油，油熱后倒入青紅椒大火炒至斷生，盛入碗里備用 。
7、鍋里再加入適量食用油，油溫6成熱時放入肉?。蠡鴇愫蠹尤胨餑?煸炒出香味 。
8、然后加入提前炒軟的茄子，大火翻炒均勻 。

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