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鵝鵝和干什么做好吃( 二 )

生活百科鵝肉


如果想要炒 ， 首先要將鵝肉洗凈后慢燉，至五分熟，用蔥姜蒜去除雜味，這樣可以保證鵝肉易熟且減少異味 。
撈出淋干水分，熱油，先放干辣椒和蔥炒，再放入鵝肉，這樣子鵝肉能夠入味，放入鹽，糖，醋和料酒調味 。
炒制八分熟，再放入青椒或者紅椒大火炒制 ， 或者加入些芹菜，收汁出鍋，這樣的鵝肉，色香味俱全，老少咸宜且 健康 ！
在燉鵝肉的時候 ， 可以和多種食材來搭配，鵝肉的營養價值很高，全身都是寶，除了肉可以吃以外，鵝的內臟還是醫藥工業里面比較重要的原料，對于吃貨來說，在燉鵝肉的時候，可以放入其它的食材，比如說冬筍 ， 火腿，土豆，猴頭菇，雞腿菇等等，這樣能夠豐富這道菜的營養 。
燉鵝肉怎么做好吃
我國的鵝肉在世界是非常聞名的，它肉質鮮美而肥嫩 ， 是很多人都喜歡的食材 。我給大家介紹一道菜——燉鵝肉 。
材料：鵝1只（約2000克），火腿、冬筍（可以用新鮮的 ， 也可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇適量，生姜20克 ， 大白菜梗100克，鹽、黃酒適量 。
做法：
1、先將鵝去毛雜、內臟，用開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈 ， 切成塊待用 。
2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗凈切塊待用 。生姜切片 。大白菜洗凈去葉留梗，切成長段 。
3、湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后 ， 把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉小火燉一小時 。
4、將猴頭菇、雞腿菇和大白菜梗放進湯鍋里 ， 加上鹽，再煮10分鐘左右就可以出鍋了 。
燉鵝肉用什么配菜
每天我們都在翻新吃的花樣 ， 鵝肉的吃法也在不斷地變化 。除了炒 ， 我們最常見的吃法還是燉 。但是燉也有多種燉法，配菜也是變來變去的 。燉鵝肉都能用些什么配菜呢？
上面的一個燉鵝肉的做法中，我們用的配菜是各種筍和菇，以及大白菜 。
1、燉鵝肉可以加入土豆 ， 燉出來的湯會更為粘稠，有些粉粉的，口感很棒 。
2、燉鵝肉可以加入酸菜、梅菜，比如干鍋梅菜大鵝肉就是一道讓人回味無窮的 美食。
3、燉鵝肉可以加入粉絲，這是東北人的吃法 。這樣不僅可以喝湯，還能飽腹 。
4、燉鵝肉可以加入金針菇、豆芽等蔬菜，這些都可以調味，使湯更加清甜 。
5、燉鵝肉還可以加入松茸等菌類，鵝肉和松茸都是對人體大有裨益的食材 。
大家好我是升說 美食，很高興為你回答問題 。
1. 鵝肉有很多做法好吃配什么菜炒都好吃，這是我在家里做的 。準備好鵝肉到進鍋里面炒，炒到沒有水分準備好料.姜片.蔥蒜.八角.香葉.辣椒.花椒.陳皮.桂皮.放進放慢火炒不用加水 ， 炒到金黃色 。
2. 放入.鹽.雞精.醬油.蠔油.鮑魚醬.料酒.加入進去炒，準備出鍋的時候放入配菜，配菜.蔥蒜.芹菜.這樣做連續三碗米飯 。這樣吃起來又香又好吃，我平常做的話幾個人一鵝都不夠吃 。
3. 第三鵝肉的做法.切好鵝肉配菜放土豆，洗干凈土豆切塊然后放進鍋里面過一下水 ， 撈出來 。把鵝肉放進去炒.放料鹽.雞精.胡椒粉.醬油.鮑魚醬.糖.姜蔥蒜.一點八角.陳皮.放下去沙，鵝肉幾分熟的時候加入土豆，熟了即可出鍋裝盤 。這些都是我經常在家里做，愿意分享給大家 。
聽說下雪天，大鵝和酸菜很配喲！
在東北，大鵝和酸菜是天生絕配 。大鵝經過一秋天的催肥，油脂四溢 。酸菜吸收大鵝的油脂而神奇升華成至味，大鵝浸透著酸菜的酸香 ， 濃郁的香味繞梁三日 。

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