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安吉茶的好壞怎么分

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怎樣鑒別安吉白茶的好壞？

安吉茶的好壞怎么分

文章插圖
下面詳細介紹的好壞茶樹產白茶時間很短 ， 通常僅一個月左右 。以原產地浙江安吉為例，春季 ， 因葉綠素缺失，在清明前萌發的嫩芽為白色 。在谷雨前 ， 色漸淡，多數呈玉白色 。雨后至夏至前，逐漸轉為白綠相間的花葉 。至夏，芽葉恢復為全綠，與一般綠茶無異 。鑒別安吉白茶品質優劣：(1)外形嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品毫芽瘦小而稀少的，則品質次之葉張老嫩不勻或雜有老葉、蠟葉的，則品質差 。
(2)葉態
葉子平伏舒展，葉緣重卷 ， 葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質最優葉片攤開、折貼、彎曲的，品質次之 。
(3)色澤
毫色銀白有光澤，葉面灰綠( 葉背銀白色) 或墨綠、翠綠的，則為上品鐵板色的，品質次之草綠黃、黑、紅色及蠟質光澤的 ， 品質最差 。
(4)凈度
要求不得含有枳、老梗、老葉及蠟葉，如果茶葉中含有雜質，則品質差 。
(5)滋味
以鮮爽、醇厚、清甜的為上品粗澀、淡薄的為差 。
(6)香氣
以毫香濃顯，清鮮純正的為上品有淡薄、青臭、失鮮、發酵感的為次 。
(7)湯色
以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品泛紅、暗渾的為差 。
以勻整、肥軟、毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差
安吉茶的好壞怎么分

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精品安吉白茶茶湯要求嫩綠明亮，香氣嫩香持久，鮮醇甘爽 。茶湯中葉白脈翠，一芽一葉初展，芽長于葉 。
特級安吉白茶茶湯要嫩黃明亮，嫩香持久，鮮醇即可 。同時要求葉底葉白脈翠，一芽一葉 。二級安吉白茶茶湯同時茶湯綠明亮，尚清香鮮醇即可 。同時對葉底的要求葉尚白脈翠，一芽二、三葉即可 。
看過太多茶葉科普文章，大多用詞縹緲不可捉摸 。我們就用最樸實的語言，配上最直觀的圖片，讓大家迅速了解安吉白茶 。
深受歡迎
安吉白茶原產于浙江安吉，使用白茶品種白葉一號，采用綠茶的制作工藝制成，因此稱呼它綠茶更妥帖一些 。安吉白茶氨基酸含量非常高，有獨特的竹香氣息，深受市場歡迎 。辨別一款好的安吉白茶很簡單，只需三看 。一看干茶 ， 二看茶湯，三看葉底 。學會這三招，隔著屏幕也能挑到好茶 。
物以稀為貴，價格都是與產能相掛鉤的 。安吉白茶的產量是有限的 ， 因此價格也會比較高 。采摘時間不同，價格也會有所變化 。高品質的安吉白茶一般都需要很高的價錢，因為純正的安吉白茶一年的采摘期只有短短的二十來天，這對于好茶葉的價格是不足為怪的 。

###其它資料參考###1. 采摘下來的安吉白茶青葉（未加工的）
由于安吉白茶的生長受茶山地理位置及氣溫的影響很大 ， 因此采摘下來的青葉，也會在茶葉的色澤，外形等各方面會有所不同 。
A. 從茶葉的色澤上來看，如果茶葉葉尖處略帶黃，葉背翠綠的，則為上佳品；如果是草綠或者有蠟質光澤的，則為劣等品 。
B. 用手輕輕地來感受一下茶葉的厚??，义儸阅z? ，則越佳，反之，越薄越次 。
C. 觀察一下青葉的葉子形態，如果葉子邊緣有重卷，葉面有波紋，茶葉連枝稍處并攏，則品質佳；反之，葉片有彎曲，葉緣處無重卷，則品質次 。
. 通過泡茶來觀察及品嘗
A. 泡好茶一分鐘后，可以觀察舒展開來的茶葉形態，如果葉尖朝上，葉片小，且為一芽兩葉的話，則為最佳品；如果葉尖朝下 ， 葉片較大，葉子數量較多，則品質次之，像這種情況，我們可以判定為中晚期茶，因為葉子大了，葉片就重了，芽根就變地輕了，反而芽根朝上了 。

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