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排骨怎么超

生活百科排骨

怎樣燒排骨好吃？

排骨怎么超

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燒排骨是一道家常菜 ， 口感鮮美、營養豐富，下面是一份簡單易學的燒排骨做法：
材料：
排骨 500 克
姜片 適量
蔥段 適量
料酒 適量
食用油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
糖 適量
清水 適量
做法：
排骨用清水浸泡 30 分鐘，去除血水和雜質 。
在鍋中熱油，將排骨放入鍋中煎炸至表面金黃色，瀝干油分后備用 。
取另一鍋，放入適量的食用油，加入姜片和蔥段煸炒出香味 。
加入適量的料酒，將排骨放入鍋中，加入適量的清水，以剛好淹過排骨為宜 。
加入適量的鹽、生抽、老抽和糖 ， 攪拌均勻后煮開后轉小火，蓋上蓋子慢慢燉煮約 30 分鐘至汁濃肉爛 ， 期間可以適時加入水 。
最后收汁，湯汁濃稠時，將排骨裝盤即可 。
注意事項：
排骨需要煎至金黃色，這樣可以增加口感的鮮嫩和香氣 。
煮排骨的水要剛好淹過排骨，過多或過少的水都會影響口感 。
加入適量的鹽、生抽、老抽和糖可以調出排骨的鮮美味道，但要根據個人口味適量調整，以免口感偏重 。
在烹飪過程中 ， 可以適當加水，以免湯汁過于干燥，同時也可以提高排骨的口感 。

排骨怎么超

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高升排骨
1.排骨洗凈，斬成3cm左右的小段 。
2.鍋燒熱后放油，加入排骨煎至金黃 。（不喜歡煎的朋友可直接放入電飯煲內，就是無油版啦，美味更健康）
3.排骨放入電飯煲內加大蒜，倒入高升汁，再加300ml清水，按煮飯模式煮熟即可 。
三鮮蒸排骨
1.排骨剁塊焯水煮3分鐘，水沸騰時撒點料酒，撈出洗凈備用 。
2.排骨用生姜絲和除水淀粉以外的調料腌制1小時 。
3.冬筍、蘑菇切片 ， 火腿切條，將它們都鋪在盤底 。
4.碼入排骨，腌漬排骨的汁水澆在上面，冷水上鍋蒸30分鐘 。
5.蒸好的排骨濾出湯汁，湯汁用水淀粉勾芡澆在排骨上即可 。
###其它資料參考###教你一道好吃的燒排骨做法
照燒排骨
原料：
排骨、胡蘿卜 。
調料：
照燒汁、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、黃酒 。
做法：
1、將排骨塊放入冷水中，水開后，撇去浮沫，撈出；
2、鍋內放入清水，水開后放入排骨塊 ， 蔥段、姜片、黃酒，再次燒開后，調小火煮35分鐘 ， 撈出；
3、鍋內放少量油，將排骨煎至兩面焦黃；
4、鍋內放少量油，下蒜末爆香，放入排骨，照燒汁、生抽、鹽和適量水，大火燒開后，小火燜煮10分鐘，大火收汁 ， 即可 。
排骨的營養價值有以下幾點：
1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養 。
2、人到中年，微循環發生障礙，排骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微循環，從而改善老化癥狀 ， 起到抗衰老的作用 。
3、排骨中含有豐富的鈣元素，可以維護骨骼健康，防止骨骼疏松 。
4、排骨燉湯喝可以滋陰潤燥、益精補血，適合氣血不足、體質偏寒的人 。
胡蘿卜營養價值很高 ， 其中含有豐富的花青素、胡蘿卜素、脂肪油、揮發油及多種維生素等營養物質 。胡蘿卜可以用于緩解小兒消化不良、夜盲癥、胃痛等病證的不適癥狀，有效增強人體免疫力，降糖降脂，有效清除腸道自由基，從而起到排毒的作用 。中醫認為，胡蘿卜味甘、辛，性平，歸屬于脾經、肝經及肺經 ， 具有健脾和胃、滋肝明目、清熱解毒、化痰止咳的作用 。

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