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10升烤六寸戚風烤多久

生活百科蛋糕

十升烤箱烤戚風蛋糕要多久 十升烤箱烤戚風蛋糕要多長時間？

10升烤六寸戚風烤多久

文章插圖
1、要烤25-35分鐘 。
2、底下不熟可能是：蛋黃部分攪起盤筋度了 ， 底部溫度過高 ， 模具里有油或者水，其使用微波爐也是可以做戚風的 ， 而且易熟，烤箱的話不管幾升，記得不要開熱風，因為戚風是從外往里熟的，下面不熟可以試試把下火調高溫度120-140左右最好，戚風烤不好有很多原因，試試烤箱第二層，烤一小時150度 ， 然后晾過夜或者3-4小時 。
10升烤六寸戚風烤多久

文章插圖
6寸戚風蛋糕正常的烤烘時間：大概需要1小時
攪拌均勻后，再將蛋黃糊倒入剩余的蛋白中充分混合 ， （一定要翻拌，快速的，可以一邊鄱拌一邊手轉碗） ， 然后倒入6寸蛋糕模具，用刮刀把模具里的液體表面稍抹平，然后在桌子上磕2到3次 ， 震出蛋糕糊里大氣泡 。
戚風蛋糕
打開烤箱，調節溫度120度預熱5分鐘，然后再把裝有蛋糕液體的模具放進烤箱 。
預熱5分鐘
烘烤中的蛋糕
先調節120度低溫烤35分鐘 ， 這個時候蛋糕差不多長到最高（經驗不足，會出現大爆頭），然后調至150度25分鐘 ， 烤熟，這時蛋糕會變色，（每個烤箱的恒溫不同，調溫后注意上色情況，也可用牙簽插入蛋糕中間 ， 牙簽干凈無蛋糕粘在上面，說明蛋糕烤好了） 。
測試蛋糕成熟
烤好的戚風蛋糕

###其它資料參考###1、6寸戚風烤箱烤大約35分鐘 。
2、材料：雞蛋3個、低筋面粉50g、牛奶24g、色拉油24g、砂糖50g 。
3、把雞蛋蛋清分離 。
4、牛奶和色拉油混合 ， 攪拌均勻 。
5、面粉過篩 ， 并攪拌均勻 。
6、逐個蛋黃加入面糊，并攪拌均勻 ， 這樣蛋黃糊就完成了 。
7、蛋白打至呈大的泡沫狀的時候，加入三分之一細砂糖，開始預熱烤箱上下火170度 。
8、打至比較細膩的泡沫時 ， 再加入三分之一細砂糖 。
9、打至能出現紋路的泡沫 ， 或者提起打蛋器 ， 蛋白尖尖彎下時，加入剩余的三分這一細砂糖 。
10、直到將蛋白打發至硬性泡沫，也就是，提起打蛋器，挑起蛋白 ， 呈現的尖角不會彎曲 。
11、用手動打蛋器取拳頭大小的蛋白加入到蛋黃糊中，以切拌的方式混合均勻 。
12、再切出二分之一蛋白至蛋黃面糊中，用刮刀從碗的底部翻起，采用切，翻的手法進行混合 。
13、將混合后的面糊全部倒回余下的三分之一蛋白中 。
14、快速切拌均勻 。
15、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下 ， 把內部的大氣泡震出來 。
16、入烤箱，170度，約35分鐘即可 ?？竞煤蟮牡案鈴目鞠淅锶〕鰜?，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻即可 。
###其它資料參考###我想說不行啊 ， 親，想做6寸戚風需要的烤箱容積至少是25L的，我室友的烤箱比你的還坑 ， 只有9L，這種只能烤烤豆腐和雞翅（雞翅確實烤的很好次，）若非得烤戚風，我建議你烤一個小紙杯的版本的，類似于蛋撻，比蛋撻大點 。因為戚風烤的過程中會有膨脹情況，烤箱太小了直接沾在器壁上了 。
這個有個小紙杯版本的戚風 ， 親參考下吧~
用料:低筋面粉85克，色拉油40克，雞蛋5個 ， 牛奶40克，細砂糖90克
做法:
1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水

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