排骨湯沒味怎么補救？
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排骨湯是很滋補的，有很高的營養價值，排骨湯中不僅含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素，而且含有磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 能為人體補充鈣 。
排骨湯幾乎人人都會做，但是要做出來味道好喝的排骨湯還是需要一定的技巧的 。比如要添加那些輔料 ， 加冬瓜的是冬瓜排骨湯，也可以加入一些胡蘿卜或者蓮藕 。還有注意什么時候放鹽，調料是如何加的，下面來看一下排骨湯的做法 。
食材：排骨，胡蘿卜，冬瓜，蔥姜，料酒 ， 花椒 ， 鹽，調料 。
1.買來的豬排剁成小塊，不想自己剁的話，買的時候讓商家給你剁，然后在鍋里倒入適量的水，水燒開后，排骨放進去焯下水 。焯好后，撈出來，用清水洗干凈 ， 備用 。
2.鍋中加入適量的水，把切好的排骨、胡蘿卜、姜片放到鍋里，大火燒開，然后用小火熬煮，加入適量料酒去腥 。中間可以觀察一下，如果水少了 ， 可以加一些水 。煮40-50 ， 掀開鍋，加入冬瓜和鹽，再煮半個小時左右 。出鍋后，撒上一些香菜 。濃香又營養的排骨湯就做好了 。
燉排骨湯需要注意的：
1.燉排骨前需要焯一下水，焯水時候可以發現水面有一層末，這是排骨中的雜物，焯水可以去除 。焯水還可以去除排骨的腥味 ， 能夠增加排骨的口感 。
2.水沒有開之前用大火，水開以后，用小火燉 。小火燉的湯不僅味道好，而且營養流失比較少，燉排骨湯至少要燉一個小時 。
3.鹽要最后放，鹽對排骨中的鈣有抑制作用，要等排骨七分熟的時候，再加入食鹽，食鹽不用加太多 。
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【排骨燉的沒味 怎么辦】無論燉什么骨頭湯，直接加水燉沒有味，多加這1步 ， 湯濃味更香！
隨著天氣越來越冷，人們也是總想燉點美味的骨頭湯來暖暖身子，這個季節正是人體大補的好時候，燉點骨頭湯不僅能補鈣，還能滋陰潤肺 。和很多小伙伴都表示，燉出的骨頭湯總是非常的?。?而且味道不怎么好 。其實無論對什么骨頭湯，直接加水燉沒有味 ， 多加這1步，湯濃味更香 。
眾所周知，不管是什么骨頭湯鈣元素都是非常豐富的，一直以來 ， 很多人都喜歡喝骨頭湯而不喜歡吃肉 。而骨頭對于老人孩子來說是非常有好處的，但這是在把骨頭湯燉得好的情況下才行 。別看燉骨頭湯那么簡單 ， 但做不好這一步，是不會好喝的 。
相信現在很多人在燉骨頭湯的時候都會直接加水將骨頭放進去就開始燉 ， 也會有小一部分人現將骨頭焯水再燉，其實這些都是錯誤的 。這樣燉出的骨頭湯營養流失得非常嚴重，完全可以用浪費來描述 。最好的辦法就是將買回家的骨頭用清水配料酒的水泡一下 。
而在泡的時候要注意，不要將骨頭中的骨髓給沖出來 。這樣燉骨頭的時候骨頭湯表面會漂一層沫，過程中要多去除這些末 。而很多小伙伴肯定想在骨頭湯中加入自己的一些口味 ， 最合適的無非就是土豆山藥玉米這三種了 。而臨近出鍋的時候，再放食用鹽也是非常重要的 。
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###其它資料參考###排骨湯怎么燉最好喝
蓮藕排骨湯
原料 蓮藕 ， 排骨，蔥 ， 姜，料酒，鹽 。
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