豬肺和什么煲湯最好？？
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中醫認為，豬肺味甘，性平 ， 入肺經；有補虛、止咳、止血之功效 。用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥 。清肺潤肺，豬肺能股補肺虛、治止咳，清肺潤肺，對支氣管炎有輔助治療作用 。止血止咳，豬肺有止咳止血的功效，燉湯食用能緩解因久咳出血的癥狀 ， 是肺虛患者最有效的保健品 。
【豬肺這樣用】
豬肺加梨、白菜干、劍花干，具有潤肺止咳功效 。豬肺加沙參、玉竹、百合、杏仁、無花果、羅漢果、銀耳，具有滋陰生津、潤肺止咳功效 。
①治肺虛咳嗽：豬肺一具，切片，麻油炒熱，同粥食 。
②治風寒久咳；豬肺、麻黃根，共燉湯服 。
③治嗽血肺損：薏苡仁研細末，煮豬肺，白蘸食之 。
【豬肺這樣吃】
我國民間有許多用豬肺做藥引子的偏方用來療理各種與呼吸道有關的疾病 ， 如用檸檬葉煲的豬肺湯就具有化痰止咳，驅風健胃，理氣消煩的功效 。
豬肺煮羅漢果：豬肺25克 ， 羅漢果1個，豬肺切塊 ， 與羅漢果同煮，熟后調味服 。
功效：治肺熱咳嗽、咽干口燥、百日咳 。
豬肺雪梨湯：豬肺25克，川貝9克，雪梨2個切片，冰糖適量，文火熬3小時后連湯食用 。
功效：能除痰、潤肺、鎮咳，治肺結核咳嗽、咯血及無痰熱咳 。
蘿卜薏米豬肺湯：蘿卜、薏米各150克，豬肺1個 ， 洗凈血水，與蘿卜薏米共煮湯 ， 至豬肺煮爛后，加入蔥、姜、鹽等佐料調味 ， 飲湯食肺 ， 每日1劑 。
功效：可治久咳咯痰、口燥咽干、支氣管炎、支氣管哮喘、肺氣腫等 。
【食療菜譜】
干煸肺片
材料：豬肺、芹菜、姜絲、豆瓣、油、香菜、醬油適量；
1.將豬肺洗凈切片，芹菜洗凈切成4厘米段；
2.油燒熱肺片下鍋炒散，加鹽姜絲繼續煸炒；
3.在肺片水分將干 ， 成深紅色時加豆瓣醬炒香；
4.肺片煸酥時加醬油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可 。
吃豬肺有中毒的可能，這是因為豬肺清洗不易，而且容易堆積毒素，所以吃豬肺前要認真處理，一不小心就會吃得不干凈 。
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豬肺燉湯按以下方法做好喝又有營養：
主料：豬肺300克、玉竹100克 。
輔料：油1勺、料酒半勺、鹽2勺、姜10克、芹菜少許、紅棗5個、枸杞10克 。
具體步驟：
1、準備好鮮玉竹、紅棗、枸杞、姜 。
2、豬肺洗干凈切塊 。
3、煮開水后下入豬肺焯一下水 。
4、已經焯過水的豬肺 ， 用油、鹽揉一下，洗干凈 。
5、開火放入適量油，然后放入豬肺爆炒 。
6、加入開水、鮮玉竹和紅棗煲上25分鐘 。
7、然后下入枸杞 。
8、放入少許鹽調味 。
9、把芹菜滾一下即可 。
10、成品 。
###其它資料參考###1、橄欖豬肺湯，材料：豬肺半個、橄欖15個、鹽適量 。橄欖洗凈，用石臼砸碎，新鮮的豬肺，切塊，洗凈，控干水分；水開后，放入豬肺，焯水，撈出浮沫；將橄欖放入燉盅加入豬肺，芫荽根，放在燉盅上燉1個小時左右即可，吃時加鹽調味 。
2、南北杏菜干豬肺湯，材料：豬肺一個、菜干兩扎、蜜棗3粒、南北杏少許、紅蘿卜一個、鹽適量 。先將豬肺洗凈，切件；紅蘿卜切大片；燒滾水后放所有材料下鍋；大火滾45分鐘，再轉至小火煮1.5小時加鹽調味即可 。
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