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肉饃饃一般煎多久

生活百科肉餅

煎牛肉餅需要幾分鐘？

肉饃饃一般煎多久

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3~5分鐘
把牛肉（牛霖肉） 200g洗干凈切碎，撒上鹽（放鹽剁出來的肉餅會多點膠質），將其剁成肉餅 。剁好的肉餅，先摔打一會再放調料：黑胡椒粉，姜絲，麻油 ， 醬油，酒和小量鹽（因剁肉餅時已放鹽，這時只需放一丁點），拌均勻后繼續摔打，摔打時間越久，肉餅里面的膠質越多，口感越好！摔打完，把牛肉分三份，搓成肉球，下鍋前把肉球用手掌壓成圓形，可以盡量壓薄一點 。待鍋中的油熱了就可以把壓好的肉餅下鍋煎 。煎時要小心控制火候 ， 最好用中火（或中小火）來煎，以免一下子就把肉餅煎焦 。因為兩面都要煎，所以一面煎的時間不宜太久，大約煎三分鐘，然后把火關了，用爐頭上的余溫慢慢煎 。待鍋的溫度下降后 ， 用鍋鏟把肉餅翻過來（鍋的溫度越低，肉餅就更容易翻過來）；開中火煎約三分鐘，然后兩面翻煎幾十秒即可以上鍋 。
肉饃饃一般煎多久

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肉餡餅煎來吃耗時看怎么用火候，一般不要半個小時 。
肉餡餅是一道廣東的傳統小吃，屬于粵菜，它的主要食材包括面粉，豬肉，大蔥，鹽等 。肉餡餅通過將食材加入鍋中煎至而成，煎制后的餡餅外焦里嫩，很多家庭都非常喜歡制作這一道廣東名點 。
1、和面：面要軟，和好后放置一會，也就是讓面“省”一下 。
2、伴餡：調味時加姜末（粉）、蔥花、鹽、味精、醬油、食油、花椒面、香油、糖等適量 。
以個人口味喜好可以是純肉或肉＋芹菜、肉＋韭菜、肉＋東北酸菜，羊肉＋蘿卜 ， 素餡的也不錯哦 。
3、將面揉光，搓條、揪劑子（大約4.5公分，4公分長，大小自己掌握）然后象搟餃子皮那樣搟出皮來 。
4、包餡時 ， 餡往中間放，邊緣碰到餡會沾油的，包不住 。包法和包包子一樣，但中間不能象包子那樣留口，一定捏緊 。
5、用手將其輕輕按扁，用面杖搟圓，小心別搟破了，
6、用平鍋，油稍微多些燒熱，面餅輕輕放入，火不要大，見餅表面鼓起即可翻過去，再烙相同時間即熟 。
###其它資料參考###1、用料：面：270g，水300g，鹽3g，臘肉一塊，香蔥一根 。
2、臘肉一塊洗凈切成小粒 。
3、香蔥切碎 。
4、把面粉裝入容器加入咸鹽和水充分攪拌均勻 。
5、攪拌好的面糊是這種不稀不稠剛好適中 。
6、把事先切好的臘肉粒和大蔥碎放入面糊中，充分的攪拌均勻 。
7、平底鍋燒熱加入少量的食用油 。
8、用小勺把面糊舀入鍋中，面糊建議一次不要舀太多 ， 面糊太多做出來小餅厚實口感略差 。
9、小火慢煎，煎到底部定型然后翻面，翻面后用小鏟把面團壓一壓，讓面團能變得均勻和變薄 。
10、要時不時的來回翻動面餅，鍋中一直保持小火慢慢煎 。把臘肉多余的油脂煎出來，長時間的煎制會讓油脂進入到面餅中，這樣餅變得很酥脆好吃 。
###其它資料參考###用電餅鐺烙餅，肉餡餅一般需要烙六分鐘 。在案板上撒一點干面粉，取出面團 ， 分成四份 。將每粒藥丸揉成團，然后搟開，將面點均勻鋪在上面 ， 撒上蔥花，沿半徑切一刀，然后從切口處卷開 。卷好后封口，大頭朝下，壓平 。所有食材做好之后 ， 從第一個食材開始卷餅，厚度3mm左右 。不要太瘦 。太稀的話，涼了就更容易變硬 。
通常我們在家里用電餅鐺烤肉餡餅的時候，因為是自動?；?nbsp;， 所以比較方便 。如果你自己用平底鍋烤肉餅，大約六分鐘就能烤好 。將準備好的肉餅放入鍋中，小火慢烤 。你需要在中間把它翻過來 。你必須開小火，讓它受熱均勻 。

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