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豬腰片怎么炒好吃 炒豬腰片怎么做

生活百科

1、食材：豬腰2個、干辣椒3個、料酒5克、米酒50克、蔥段15克、油15克、蠔油半茶匙、醬油半茶匙、xo醬半茶匙、辣椒醬半茶匙、姜片10克、蒜頭3瓣、水40克、淀粉1克 。
2、豬腰去掉里面白膜 ， 切片 。
3、豬腰片用水浸泡半小時后 ， 反復沖洗至水變清澈 ， 一定要洗凈 ， 否則去不了腥味 。【豬腰片怎么炒好吃 炒豬腰片怎么做】
4、鍋里把水燒開 ， 加入姜片和米酒 。
5、水煮沸后轉小火 ， 把豬腰片倒入水里浸泡1分鐘 ， 水放入豬腰后不能煮沸 ， 否則豬腰就不嫩 。
6、1分鐘后撈起豬腰瀝干水分 。
7、蠔油、xo醬、料酒、辣椒醬、淀粉、水拌勻備用 。
8、鍋里放入油 ， 倒入干辣椒、蒜頭、姜片、蔥白爆香 。
9、豬腰倒入鍋里翻炒1分鐘左右 。
10、倒入調好的醬汁翻炒 。
11、汁粘在豬腰上后倒入蔥段拌勻即可 。

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